Consum ridicat de energie datorat grăsimilor

Consumul de grăsimi s-a dublat din 1920 până astăzi. Carnea de la animale de crescătorie, care este consumată în cantități mari, are un conținut de grăsimi de 30%, în timp ce animalele sălbatice, precum și cele neîngrășate, au doar 4 până la 5% grăsime corporală. Mai mult, carnea de animale de azi de crescătorie constă în principal din saturate nesănătoase acizi grași, deoarece aceste animale sunt hrănite cu furaje slabe în acizii grași esențiali nesaturați și omega-3. În cele din urmă, persoanele cu un consum ridicat de carne animală de crescătorie consumă prea puțin din omega-3 acizi grași și în schimb cantități excesive de energie. Saturați acizi grași contribuie astfel la mai mult de 60% din consumul total de grăsimi. Consecințele rezultate pot fi apoplexia (cursă) și boli precum ateroscleroza (întărirea arterelor), diabet mellitus și reumatism. Mai mult, a dietă bogat în grăsimi saturate acizi crește riscul de de prostată și colon cancer, precum și ser nivelul colesterolului datorită proporției ridicate de colesterol din dietă. În plus, consumul crescut de grăsimi saturate ne stimulează ficat a produce prea mult colesterolului. În colesterolului-persoane sensibile, mare nivelul colesterolului poate să conduce la infarctul miocardic (inimă atac). Un deficit de grăsimi omega-3 acizi crește tendința către sânge coagulare, hipertensiune (hipertensiune arterială) și inflamație. Comparat cu carbohidrati și proteine, grăsimea este mult mai „energică”, având mai mult de două ori mai multe de calorii pe gram. În contrast, carbohidrati și proteine au de două ori efectul sățios. Cu toate acestea, din moment ce mulți oameni acordă prioritate alimentelor în care conținutul de grăsimi depășește în mod clar conținutul de carbohidrați și proteine, riscul unui consum excesiv pasiv crește. Cantități crescute de grăsime sunt consumate pentru a satisface foamea și pentru a obține un sentiment de sațietate. Un alt motiv al tendinței de a mânca alimente grase este faptul că grăsimile oferă o senzație plăcută și cremoasă în gură și astfel îmbunătățește gust. În cele din urmă, un număr mare de oameni din Europa Centrală își acoperă necesarul de energie cu 40-50% sub formă de grăsime. Odată cu consumul unilateral de gustări și alimente convenabile, apar deficite ridicate de substanțe vitale (micronutrienți). Dacă corpul nostru primește prea puțin din vitamina C, care este necesar pentru arderea grasimilor, grăsimea este stocată din ce în ce mai mult. Antioxidanți esențiali precum vitamina B2, B3 în produsele lactate și din cereale integrale, vitamina E, A în nuci și semințe, beta-caroten, seleniu, zinc, mangan și cupru precum și substanțele vegetale secundare - genisteina, hesperidina - în multe fructe și legume și parțial în produsele din cereale integrale, nu sunt absorbite suficient din cauza alegerii greșite a alimentelor, ceea ce înseamnă că grăsimile se depun pe arteră zidurile nu pot fi prevenite. În special, lipsa substanțelor vitale (micronutrienți) are ca rezultat o susceptibilitate ridicată la infecții și inflamații și, în cele din urmă, un risc crescut de boli cardiovasculare din cauza consumului crescut de grăsimi. Aportul de cantități mari de energie de grăsime - deficit de substanță vitală (micronutrienți).