În domeniul medical, cele mai mici blocuri de construcție ale proteine se numesc aminoacizi. Prin urmare, aminoacizii sunt absolut necesari pentru construirea proteine (sinonim: proteine). Mai mult, aminoacizii sunt necesari pentru sinteza enzime și pentru formarea anumitor substanțe mesager.
Din punct de vedere chimic, aminoacizii sunt un grup de compuși caracterizați prin faptul că fiecare are cel puțin o grupare amino (-NH2) și o grupare carboxil (COOH) în structura lor. Există aproximativ 400 de aminoacizi cunoscuți în lume care apar în mod natural. Organismul uman are nevoie de aproximativ 20 de aminoacizi pentru diferitele procese și structura din corp.
Aceștia sunt, prin urmare, numiți aminoacizi proteinogeni. În principal, aminoacizii proteinogeni se înțeleg atunci când vorbim despre aminoacizi în general. Cei 20 de aminoacizi proteinogeni au toți cel puțin doi atomi de carbon (C).
Aminoacizii sunt împărțiți în clase în funcție de atomul de carbon de care este atașată grupa amino. În cazul aminoacizilor care conțin mai multe grupe amino, apartenența la clasă este determinată de atomul de carbon a cărui grupă amino este cea mai apropiată spațial de gruparea carboxil. În urma acestei clasificări, se disting trei grupe de aminoacizi: Alfa-aminoacizi: Grupul amino se găsește aici pe al doilea atom de carbon.
Un exemplu simplu și un reprezentant important al alfa-aminoacizilor este glicina, un aminoacid cu o structură foarte simplă. Toți aminoacizii proteinogeni sunt alocați alfa-aminoacizilor. Aceasta înseamnă că toți oamenii proteine sunt formate din alfa-aminoacizi.
Beta-aminoacizi: În beta-aminoacizi, grupa amino este situată pe al treilea atom de carbon. Gamma-aminoacizi: gamma-aminoacizii sunt definiți de faptul că grupa amino este situată la al patrulea atom de carbon. Din punct de vedere chimic, gama-aminoacizii diferă astfel considerabil de aminoacizii proteinogeni.
Gamaminoacizii nu sunt folosiți de corpul uman pentru a construi proteine, așa că gamma-aminoacizii nu sunt aminoacizi proteinogeni. Cu toate acestea, unii aminoacizi din această clasă se găsesc la om. De exemplu, acidul gamma-aminobutiric (GABA) este o substanță mesageră în creier.
- Alfa-aminoacizi: grupa amino se găsește aici pe al doilea atom de carbon. Un exemplu simplu și un reprezentant important al alfa-aminoacizilor este glicina, un aminoacid cu o structură foarte simplă. Toți aminoacizii proteinogeni sunt alocați alfa-aminoacizilor.
Aceasta înseamnă că toate proteinele umane sunt formate din alfa-aminoacizi. - Beta-aminoacizi: În beta-aminoacizi, grupa amino este situată pe al treilea atom de carbon. - Gamma-aminoacizi: gamma-aminoacizii sunt definiți de faptul că gruparea amino este atașată la al patrulea atom de carbon.
Din punct de vedere chimic, gama-aminoacizii diferă astfel considerabil de aminoacizii proteinogeni. Gamaminoacizii nu sunt folosiți de corpul uman pentru a construi proteine, astfel încât gamma-aminoacizii nu sunt aminoacizi proteinogeni. Cu toate acestea, unii aminoacizi din această clasă se găsesc la om.
De exemplu, acidul gamma-aminobutiric (GABA) este o substanță mesageră în creier. Dacă ne uităm la structura moleculară a aminoacizilor din toate cele trei clase, vom găsi o structură foarte asemănătoare. Cu toate acestea, datorită anumitor diferențe de structură, acestea diferă prin comportamentul lor în medii acide și bazice.
Comportamentul respectiv este determinat de structura lanțurilor laterale ale aminoacizilor. Aminoacizii dintr-o clasă diferă în structura lanțurilor lor laterale. Aminoacizii de care organismul uman are nevoie pentru a construi proteine, adică
care sunt proteinogene, pot fi sintetizate doar parțial de către organismul însuși (adică compus din materii prime). Aminoacizii pe care organismul nu îi poate sintetiza se numesc aminoacizi esențiali. Acestea trebuie să fie aprovizionate cu alimente.
Următorii aminoacizi sunt esențiali pentru oamenii adulți: leucina, izoleucină, metionină, treonină, valină, lizină, fenilalanină și triptofan. Cisteina este un caz special, întrucât poate fi de fapt sintetizată chiar de organism, dar, deoarece este o sursă indispensabilă de sulf, trebuie luată oricum. Histidina și arginina sunt încă esențiale pentru organismul uman imatur (adică sugari).
Anumit enzime sunt necesare pentru a produce proteine din aminoacizi. Aceste enzime plasați aminoacizii în lanțuri unul după altul. Secvența diferiților aminoacizi este diferită pentru fiecare proteină și determină funcția și aplicarea proteinei finite. Ordinea în care aminoacizii sunt uniți este determinată de ADN.
Toate articolele din această serie:
