Strugurele este rodul viței de vie, care este una dintre cele mai vechi plante utile ale omenirii. Originară din Caucaz și Mesopotamia, planta cățărătoare este acum cultivată în numeroase forme cultivate la nivel mondial în toate regiunile cu climă temperată sau subtropicală. Strugurii se consumă crude, dar sunt, de asemenea, prelucrate în diverse alte produse, dintre care unele pot fi utilizate în scopuri medicinale.
Iată ce ar trebui să știți despre struguri
Deși strugurii au un gust destul de dulce în comparație cu alte fructe, este foarte sănătos. Este aproape lipsit de grăsime și, prin urmare, este destul de scăzut de calorii in ciuda fructoză contine. Strugurele sau strugurii pe scurt, este numele dat grupului de fructe al viței de vie. Se compune dintr-un număr mare de struguri individuali care cresc pe o paniculă. În perioada de coacere, strugurii nu numai că se păstrează de apă, dar și zahăr format de plantă prin fotosinteză. Ca urmare, strugurii au, de obicei, un gust plăcut de dulce. Încă din timpurile preistorice, vița de vie a fost cultivată și strugurii au fost modificați prin reproducere. Primele dovezi ale cultivării strugurilor pot fi găsite încă din timpul anului 5000 î.Hr., în zona Caucazului sudic. Începând din Mesopotamia, viticultura s-a răspândit mai întâi în Orientul Mijlociu și din 1700 î.Hr. în regiunea mediteraneană. Chiar înainte de cucerirea romană, viticultura a ajuns la ceea ce este acum Franța, după care cultivarea strugurilor a devenit obișnuită în toate părțile Imperiului Roman care erau potrivite pentru aceasta. În zilele noastre, strugurii sunt cultivați în numeroase regiuni din întreaga lume. De-a lungul istoriei viticulturii, au fost create aproximativ 50 de subspecii, cu un număr mare de soiuri care diferă nu numai în ceea ce privește adaptarea la regiunea de creștere și culoarea strugurilor, ci și în gust și adecvarea pentru utilizări diferite. De obicei, se face distincția între strugurii de masă și strugurii de vin. Strugurii de masă sunt strugurii care se mănâncă ca fructe. Datorită creșterii, există acum și struguri de masă fără sămânță. Strugurii de vin, pe de altă parte, sunt folosiți pentru producerea sucului de struguri și a vinului. Boabele strugurilor de vin sunt de obicei mult mai mici și cu piele mai groasă decât cele ale strugurilor de masă. În plus, există, de asemenea, struguri care se potrivesc în mod specific pentru producerea stafidelor, precum și diverse soiuri de portaltoi pe care se altoiesc vițele nobile. Toți strugurii au un model similar de creștere, de la înflorirea primăverii până la coacerea vara și recoltarea toamna. Cu toate acestea, deoarece strugurii sunt acum crescuți într-o mare varietate de țări din întreaga lume și sunt comercializați în întreaga lume, strugurii de masă sunt disponibili aproape pe tot parcursul anului.
Importanța pentru sănătate
Deși strugurii gust destul de dulci în comparație cu alte fructe, sunt foarte sănătoși. Este aproape lipsit de grăsime și, prin urmare, este destul de scăzut de calorii in ciuda fructoză contine. De asemenea, are un efect de saturație rapidă datorită conținutului ridicat de lichid. Fibrele conținute în cojile de boabe și semințele de struguri stimulează digestia și conținutul ridicat de potasiu are efect deshidratant. Acest lucru face ca strugurii să fie excelenți pentru post cure si diete de reducere. Un strugure obișnuit dietă, consumând numai struguri și consumând ceai sau minerale de apă pentru o zi sau două, poate stimula rinichi și vezică funcționează și ajută la menținerea greutății corporale. Substanțele conținute în coji și semințe de struguri au un efect pozitiv asupra sânge circulaţie, astfel încât inimă și circulaţie sunt întărite. Acest lucru este valabil mai ales pentru strugurii roșii și este chiar cazul în care strugurii nu sunt consumați crudi, ci au fost transformați în suc de struguri sau vin. În plus, substanțele conținute în struguri se pot regla colesterolului niveluri, creșteți absorbție of vitamine și contracarează radicalii liberi dăunători. Acest lucru previne deteriorarea celulelor, promovează reînnoirea celulelor și încetinește procesul de îmbătrânire a corpului. Mai mult, strugurii conțin substanțe care pot inhiba activitatea dăunătorilor bacterii în gură. Prin reducere placă, consumul de struguri poate reduce riscul de carie dentară.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 67 | Conținut de grăsime 0.4 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodiu 2 mg |
| Potasiu 191 mg | Carbohidrați 17 g |
| Proteine 0.6 g |
Fibre alimentare 0.9 g |
Strugurii conțin mai mult fructoză decât multe alte fructe, dar aproape fără grăsimi și cu greu proteine. Prin urmare, cu o valoare calorică medie de puțin sub 70 de calorii la 100 de grame, pot fi consumate în cantități mai mari fără probleme. Pe lângă numeroase minerale precum potasiu, magneziu, fosfor, de fier și zinc, strugurii conțin și mulți vitamine, în special din vitamină Grupul B. În cojile boabelor de struguri, precum și în semințele de struguri, se găsesc proantocianide, precum și polifenil resveratolul natural, care sunt considerați antioxidanți excelenți și au un efect inhibitor dovedit asupra cancer celule. Strugurii roșii au un conținut semnificativ mai mare de substanțe decât strugurii albi, motiv pentru care vinul roșu este, de asemenea, considerat benefic pentru sănătate când este consumat cu măsură. Cu toate acestea, într-o formă deosebit de concentrată, acestea sunt conținute în principal în ulei de semințe de struguri.
Intoleranțe și alergii
Datorită fructozei pe care o conțin, persoanele cu intoleranță la fructoză poate suferi de probleme digestive și alte simptome după consumul de struguri. Durere abdominală, meteorism și diaree sunt deosebit de frecvente în acest caz. În cazuri rare, apar și reacții alergice la struguri. Un alergie la struguri se manifestă ca furnicături sau arzând în gură zona și în cazuri mai grave sub formă de umflături și respiraţie dificultăți. În mod normal, totuși, strugurii sunt un aliment ușor și ușor de digerat, care este foarte digerabil chiar și pentru copiii mici.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Când cumpărați struguri, asigurați-vă că sunt fructe proaspete și complet coapte, deoarece strugurii nu se coc după recoltare. Acest lucru este recunoscut de fructe de padure ferme și vizibil plinute. Acestea ar trebui să fie nedeteriorate, altfel sporii de mucegai și oţet bacterii se poate multiplica rapid. Deoarece pesticidele puternice sunt încă utilizate în viticultura convențională, este recomandat să cumpărați, de preferință, struguri nepulverizați din cultivarea organică pentru consum direct. Cu toate acestea, ele ar trebui, desigur, să fie spălate sub funcţionare de apă înainte de a mânca. Un strat albicios plictisitor pe boabele de struguri nu este un semn de pulverizare sau deteriorare. Apare în mod natural în timpul coacerii. Deoarece strugurii pot fi păstrați doar într-o măsură limitată, aceștia ar trebui consumați cât mai curând posibil. Cu toate acestea, cu siguranță vor păstra câteva zile în compartimentul pentru fructe al frigiderului.
Sfaturi de pregătire
Strugurii proaspeți se consumă de obicei crude. Cu toate acestea, ele pot fi folosite și ca topping de tort sau ingredient pentru cereale sau prelucrate în jeleu sau gem. Cu ajutorul unui storcător, strugurii pot fi transformați cu ușurință în suc de struguri proaspeți acasă. Desigur, acest lucru poate fi achiziționat și gata, la fel ca o selecție largă de soiuri de vin. Atât sucul, cât și vinul pot fi băute pure, dar și folosite pentru gătit. Alte produse se bazează, de asemenea, pe vin, cum ar fi rachiul și oţet, care poate fi folosit într-o varietate de moduri. Uleiul din semințe de struguri este, de asemenea, foarte versatil. Este insipid și foarte încălzit, făcându-l potrivit atât pentru salate, cât și pentru prăjire.
