În bucătăria occidentală, spanacul indian este încă considerat un sfat din interior. Cu toate acestea, nu este doar o plantă foarte decorativă, dar poate fi, de asemenea, prelucrată destul de minunat în bucătărie pentru preparate cu aromă exotică. Este mare vitamină iar conținutul de nutrienți face, de asemenea, leguma cu frunze verzi extrem de interesantă pentru sănătate-gurmanzi constienti.
Ce ar trebui să știți despre spanacul indian
Planta de alpinism tropicală este foarte sănătoasă și oferă corpului nostru o varietate de elemente importante vitamine, minerale și oligoelemente. Spanacul indian, care se mai numește spanacul Malabar sau spanacul Ceylon, aparține familiei de plante din Schlingmeldengewächse. Este cultivat în toate zonele tropice, deși originea sa este cel mai probabil în Africa sau Asia de Sud-Est. In antichitate China, sucul roșu închis al fructelor sale a fost folosit și ca cerneală și colorant alimentar. În țara noastră, acest cățărător drăguț, cu frunzele sale roșii, frunzele suculente verde-roșii și fructele de pădure-negre, a fost în mare parte cunoscut ca o plantă de apartament atractivă. Spanacul Malabar are frunze verzi strălucitoare, puternice, din care frunzele tinere și lăstarii au fost întotdeauna folosiți în bucătăria indiană și asiatică. Dar este, de asemenea, foarte apreciat acolo ca plantă medicinală și vindecătoare. A o considera doar ca o plantă de apartament drăguță este, prin urmare, departe de a-i face dreptate. În climatele non-tropicale, ca și în Europa, spanacul indian este cultivat în sere, sere, sere sau în tuneluri de folie. În aceste condiții poate fi recoltat tot anul. Aparține soiurilor de plante cu creștere rapidă și crește până la o dimensiune impunătoare de-a lungul tendrilului său SIDA. Lăstarii pot atinge o lungime de până la șase metri, frunzele sunt rotunde sau ovale și cărnoase. Cu toate acestea, leguma este mai puțin potrivită pentru import, deoarece se strică rapid. gust este similar cu cel al tinerilor porumb pe știuleț, ușor picant până la ușor acid, ceea ce îl face deosebit de interesant pentru mâncărurile rafinate. Nu degeaba este unul dintre clasicii bucătăriei indiene. Dar nu numai mâncărurile indiene oferă acestei salate gustoase acel ceva sigur. Există nenumărate utilizări și metode de pregătire pentru a aborda această plantă culinară atât de valoroasă.
Importanța pentru sănătate
Legumele cu frunze verzi și salatele cu frunze verzi sunt deosebit de benefice sănătate. Prin urmare, nu ar trebui să lipsească în niciun caz în meniul zilnic. Acestea conțin o varietate de ingrediente de curățare care au capacitatea de a neutraliza metale grele și elimina pesticidele și erbicidele din organism. În plus, au o influență foarte pozitivă asupra oricăror fluide corporale, cum ar fi bilă. Mai ales pentru aprovizionarea corpului cu oligoelementul de fier, aproape niciun aliment nu este la fel de potrivit ca legumele cu frunze verzi. Frunzele spanacului indian sunt foarte versatile. Astfel, ele sunt adesea folosite pentru sănătate plângeri precum răceli, arsuri, umflaturi, acnee sau abcese. Sunt extrem de potrivite pentru diverse comprese, precum și pentru uz intern sub formă de sucuri presate sau amestecate cu unt. Legumele verzi previn bolile degenerative. Protejează în mod natural împotriva problemelor cardiovasculare, demenţă or Alzheimer boală.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 23 | Conținut de grăsime 0.8 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodiu 55 mg |
| Potasiu 256 mg | hidrati de carbon 2.7 g |
| Fibre alimentare 2.1 g |
Proteine 3 g |
Spanacul indian este deci mai mult decât sănătos! Planta de alpinism tropicală oferă corpului nostru o varietate de elemente importante vitamine, minerale și oligoelemente. Frunzele și lăstarii folosiți conțin calciu, magneziu, fosfor, de fier, carbohidrati și vitamine A și C în cantități mari.
În acest context, clorofila, așa-numita lumină solară lichidă, nu trebuie menționată. Biofotonii conținuți în clorofilă energizează celulele și dau o mulțime de rezistenţă și energie. În plus, acestea încetinesc procesul de îmbătrânire, au un efect de armonizare și reduce stresul. Și cu carotenoide luteină și zeaxantină prezent în cantități mai mari, acest spanac verde previne chiar bolile de ochi. Datorită acestor numeroase argumente bune, spanacul indian devine tot mai popular în această țară.
Intoleranțe și alergii
Oameni care suferă histamina intoleranța ar trebui să încerce spanacul indian puțin mai precaut și să-și testeze propriul nivel de toleranță individual. Acest lucru se datorează faptului că, la fel ca majoritatea legumelor, spanacul indian conține histamina. De asemenea, nu se recomandă utilizarea în alimente pentru copii. În caz contrar, nu este nimic în neregulă cu consumul regulat și crescut al acestei legume cu frunze gustoase și sănătoase.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Puteți obține deliciosul spanac Malabar în orice magazin alimentar indian sau asiatic și în delicatese selectate. Poate fi găsit fie în secțiunea cu alimente congelate, fie în secțiunea cu legume. Semințele pentru cultivarea ta sunt disponibile și pe internet. Deoarece această varietate de spanac preferă să folosească frunzele și lăstarii tineri, cărnoși, care tind să se ofilească mai repede, spanacul trebuie procesat proaspăt și consumat rapid. În plus, mulți nutrienți importanți se pierd în timp. Spanacul trebuie păstrat, de asemenea, la frigider (învelit într-o cârpă umedă) nu mai mult de 1-2 zile. Cu toate acestea, dacă doriți să o înghețați, o puteți face fără ezitare. Pentru a face acest lucru, îndepărtați frunzele de pe tulpinile tari și spălați-le ușor o dată. Frumoasa culoare verde poate fi păstrată prin albirea spanacului înainte congelare. Deoarece gătit de apă ulterior conține o mare parte din nitrații găsiți în spanac, precum și acid oxalic, nu se folosește mai departe, ci se toarnă. După albire, frunzele se filează uscate și pot fi ușor înghețate. Așa cum se întâmplă în general cu spanacul, nu este recomandabil să păstrați spanacul Malabar cald mult timp. Este mai bine să-l răciți din nou rapid și abia apoi să-l reîncălziți. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie făcut mai mult de două ori.
Sfaturi de pregătire
Spanacul indian poate fi folosit pentru a evoca sau rafina multe feluri de mâncare delicioase. Este la fel de versatil pe cât există idei de rețete. Aici nu există limite pentru imaginație. Are un gust la fel de bun ca un smoothie verde zilnic ca în strudel cu brânză feta. Spanacul Malabar este la fel de ușor și rapid de preparat ca spanacul convențional sau portelanul. Merge bine în salate mixte, supe sau tocănițe. Are un gust minunat proaspăt și crud ca aperitiv sau ca garnitură cu pește sau carne. Vasele wok aburite pot fi, de asemenea, rafinate cu această legumă cu frunze fine. Frunzele fierte sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru îngroșarea sosurilor. Spre deosebire de spanacul normal, totuși, frunzele capătă o suprafață umedă, ușor alunecoasă gătit. O altă utilizare este sucul întunecat al boabelor acestui remarcabil târâtor. De fapt, acest lucru este, de asemenea, destul de des folosit pentru colorarea alimentelor, cum ar fi produsele de patiserie. Există multe modalități de a folosi și a vă bucura de această legumă cu frunze sănătoasă și interesantă. Încercarea și experimentarea cu spanac de malabar merită cu siguranță. Multe idei de rețete foarte utile și sfaturi de pregătire pot fi deja citite pe Internet, ceea ce face o primă încercare puțin mai ușoară.
