Piersica aparține genului Prunus și familiei trandafirilor (Rasaceae). Acestea aparțin fructului de piatră și sunt deosebit de populare ca fructe de vară. Există un număr nenumărat de soiuri, care nu numai că arată diferit, ci și unele gust diferit.
Iată ce ar trebui să știți despre piersică
Piersica nu este doar extrem de gustoasă, ci și sănătoasă. Conține diverse vitamine și minerale de care are nevoie corpul. Piersicii ating înălțimi în creștere de până la opt metri. Ramurile sunt de culoare roșiatică pe partea însorită, în timp ce cealaltă parte are o nuanță verde. Sunt glabri și creşte Drept. Frunzele sunt împărțite în lamă și pețiol și sunt dispuse alternativ pe tulpină. Marginile frunzelor lor sunt duble și au dinți fini. Părțile superioare și inferioare ale frunzelor sunt glabre și de culoare verde închis. În Europa Centrală, perioada de înflorire a piersicului este în aprilie. Piersica în sine este o drupa sferică cu un diametru de până la zece centimetri. O brazdă longitudinală marchează exteriorul fructului. Culoarea sa este de obicei galbenă sau verde pal, devenind roșiatică pe partea însorită. Piersicile sunt netede, dar au totuși o pubescență catifelată. Carnea fructului are mai multe vederi și este de obicei de culoare portocalie sau verde pal. De asemenea, este extrem de suculent. Groapa, situată în centrul piersicii, are indentări profunde și o grosime piele. Este greu și nu poate fi consumat cu el, așa cum este cazul merelor, de exemplu. Piersicile, de exemplu, vin în soiuri cu carne roșie, galbenă și albă. Unele nu sunt solubile în piatră, altele solubile în piatră. Unele familiare sunt Red Haven, Suncrest și White Ellerstadt. Piersicile roșii de munte sunt rareori consumate crude datorită aromelor și mirosului intens, dar sunt transformate în principal în lichior sau dulceață. Soiurile sau hibrizii de piersică sunt așa-numitele piersici plate și nectarina. Principalele zone de cultivare sunt Italia, Spania și China. În sud China există, de asemenea, primele dovezi ale cultivării piersicii care datează de mai bine de 8000 de ani. Prin intermediul China, fructul a ajuns mai întâi în Persia înainte de a veni în Grecia. De acolo a fost adus în Europa Centrală de către romani. Astăzi, piersici creşte în toate zonele în care există un climat uscat și cald. S-au răspândit pe tot globul, deși în Germania prosperă în principal în zone cu viticultură. Acestea includ Renania sau Palatinat. Piersici gust foarte suculent când sunt coapte și sunt plăcut dulci. Dacă au fost recoltate prea devreme, de obicei sunt încă destul de tari și au o durere destul de acră gust. În plus, au un gust mai puțin puternic. Începând cu luna mai, primele piersici ajung în Germania din Italia și Spania. Cu toate acestea, sezonul de vârf este vara. Este între iulie și septembrie. Piersicile, care se găsesc în comerț în celelalte luni, provin în principal și în Argentina, Africa de Sud și Chile.
Importanța pentru sănătate
Piersica nu este doar extrem de gustoasă, ci și sănătoasă. Conține diverse vitamine și minerale de care are nevoie corpul. In plus de apă conținutul în piersici este destul de ridicat, motiv pentru care sunt deosebit de răcoritoare vara și ajută la furnizarea unui lichid suficient. Sunt o alternativă sănătoasă la dulciuri și sunt, de asemenea, populare pentru copii. Piersicile întăresc sistemului imunitar și ajută împotriva stres. Ele întăresc celulele și, în general, contribuie la o bunăstare mai bună. Este deosebit de important să spălați fructele înainte de a mânca, ca poluanți și insecticide poate fi depus în exterior piele a piersicii.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 39 | Conținut de grăsime 0.3 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodiu 0 mg |
| Potasiu 190 mg | Carbohidrați 10 g |
| Proteine 0.9 g |
Vitamina C 6.6 mg |
100 de grame de fruct conțin aproximativ 39 kilocalorii. Numai 87 de grame din acesta sunt acoperite de de apă. Grăsimile nu conțin piersici. Pe aceeași cantitate vin doar 0.3 grame de grăsime. Pe de altă parte, piersicile conțin unele minerale. Acestea includ calciu, magneziu și potasiu. De exemplu, 100 de grame conțin 105 miligrame de potasiu. Provitamina A conținută este procesată în organism vitamina A.În caz contrar, conține și unele vitamine din grupul B. Deși piersica nu este unul dintre fructele care oferă cel mai mult vitamina C, conținutul său nu trebuie disprețuit. Cerința zilnică de vitamina C este acoperit cu 100 de grame de piersici până la 13%. Potasiu reprezintă 9% și magneziu pentru 3%. Pe lângă 1.9 grame de fibre și 8.9 grame de carbohidrati, piersicile conțin aproximativ 0.8 grame de proteine.
Intoleranțe și alergii
Alergiile la piersici apar în principal în jurul gură. Această formă de intoleranță se numește orală alergie sindrom. După mere, piersicile sunt al doilea factor cel mai frecvent declanșator al acestei forme de intoleranță în rândul fructelor. Cu toate acestea, alte reacții sunt rare. Unele persoane pot reacționa la piersici cu simptome gastro-intestinale. În Europa Centrală, reacțiile alergice tipice includ umflarea și mâncărimea în gură zonă. A ardere senzație sau durere poate apărea, de asemenea. În cazurile severe, este de așteptat vezicule. În plus, piersica alergie in alergie la polen bolnavii se pot datora și mesteacăn polen. Frunzele unei piersici pot declanșa și reacții de contact în acest caz. Mai puțin frecvent, rinită or astm bronșic pot apărea. Principalul alergen din piersici se află în piele de fructe - mai puțin în carne.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Când cumpărați piersici, acordați atenție pielii. Dacă este neîntrerupt și plin, piersica este încă proaspătă. Dacă fructele sunt deja moi sau formează riduri, nu ar trebui să fie cumpărate. Sunt complet coapte când emană un parfum dulce. Dacă sunt cumpărate în asta condiție, ar trebui consumate cât mai curând posibil. Mulți oameni preferă să cumpere piersici în timp ce sunt încă puțin tari și îi lasă să se coacă câteva zile la temperatura camerei. Deoarece sunt foarte sensibili la presiune, piersicile trebuie manipulate cu o atenție deosebită. Fructele pot fi păstrate în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de patru până la cinci zile. Înainte de a mânca, fructele trebuie spălate și tamponate uscate. Apoi poate fi tăiat în jumătate și piatra îndepărtată. După aceea, piersica poate fi procesată în funcție de nevoi și rețete.
Sfaturi de pregătire
Poate fi consumat direct sau folosit ca bază pentru deserturi, plăcinte, băuturi și prăjituri. Este folosit în mod popular ca topping pentru plăcintele cu fructe. În Franța, piersicile sunt fierte sau braconate popular. Se pot face gem sau compot și pot fi servite cu piure de zmeură, de exemplu. Mâncărurile sărate pot fi preparate și cu piersici. Împreună cu puiul și rucola, piersicile pot fi transformate într-o salată de vară. O altă opțiune este să combinați filet de porc și pâine prăjită gratinată cu piersici. În plus, fructele pot fi folosite pentru a garni cereale sau alte produse din cereale. Poate fi transformat în iaurt băuturi sau shake-uri și este, de asemenea, potrivit ca garnitură pentru budinca de orez.
