Mai multe soiuri de zahăr pepene galben sunt grupate sub denumirea galia pepene galben ca marcă comercială. Pepenele galia aparține reticulatului pepeni, care se caracterizează printr-o structură reticulată clar vizibilă pe piele. pepeni sunt utilizate în principal ca pepeni de desert și se vând în magazine pe tot parcursul anului și au o formă sferică până la ușor elipsoidală, cu o greutate de 0.5 până la maximum 2 kilograme.
Iată ce ar trebui să știți despre pepenele galia
Pepenele Gailia este o sursă excelentă de minerale. Mai multe soiuri de zahăr pepenele galben (Cucumis melo) care are o formă sferică până ușor elipsoidă și îndeplinește criteriul de greutate de 0.5 până la 2 kilograme în greutate sunt grupate sub denumirea comercială galia pepene galben, inclusiv forma pură cultivată inițial ca pepene galia. Pepenele galia original este o cruce între pepenele ogen și cel miere pepene galben „Honey Dew”, o rasă relativ nouă din Israel. OCDE definește un total de 16 mărci comerciale diferite de zahăr și pepeni verzi, sub care aproximativ 500 pepeni aprobate pentru cultivare în UE sunt subsumate. Cu câteva excepții, pepenii galia îndeplinesc, de asemenea, criteriile pentru pepenii neted deoarece lor piele are o structură clar vizibilă, asemănătoare rețelei. Din punct de vedere botanic, pepenii și, de asemenea, dovlecii aparțin fructelor de boabe. Principalele țări în creștere pentru exportul către Europa sunt Spania, Italia, Israel și Africa de Sud, dar SUA, Costa Rica și Brazilia se află și astăzi printre țările în creștere. Sezonul principal pentru pepenele galia din țările europene în creștere este martie-noiembrie, din septembrie până în decembrie fructele provin mai ales din Israel și din decembrie până în mai din Africa de Sud. Prin urmare, pepenele galia este disponibil în comerțul cu fructe și legume pe tot parcursul anului. Se consideră probabil că originea pepenelui zaharat se întoarce în țări din așa-numita Semilună Fertilă și în Egiptul Antic, până în jurul anului 3,000 î.Hr. De acolo, fructele s-au răspândit în India, Orientul Îndepărtat și Europa. Pepenele galia copt, care se caracterizează printr-un miros intens dulce, poate fi păstrat câteva săptămâni dacă este refrigerat corespunzător și doar câteva zile la temperatura camerei. gust din carnea albă până la ușor verzuie este dulce și aromat. De ceva timp, sunt disponibile și soiuri Galia cu carne portocalie. Semințele comestibile de culoare deschisă sunt concentrate spre centru. Acolo, carnea este despărțită, astfel încât semințele să poată fi decojite cu o lingură, împreună cu carnea fibroasă, pentru a fi utilizate separat. Pepenii Galia sunt folosiți în principal pentru prepararea deserturilor. Faptul că tulpina se desprinde de fruct atunci când începe să se coacă este considerat caracteristic.
Importanța pentru sănătate
Cel mai bun sănătate importanța pepenelui galia, precum și a altor zahăr, miere și chiar pepeni verzi, rezidă în calitatea sa de furnizor de minerale. În primul rând este potasiu. Potasiu este extrem de important pentru metabolism. Mineralul este deosebit de important ca regulator al bioelectricității membranelor celulare și pentru întreținerea sânge funcțiile navei. Aceasta include reglementarea sânge presiunea și menținerea așa-numitului ritm sinusal al inimă. În special bărbații suferă adesea aritmii cardiace la o vârstă avansată, inclusiv aritmică fibrilatie atriala. Consumul de carne de pepene galia contracarează un deficit de potasiu. Acest lucru devine deosebit de important în cazul unui conținut de carne predominant scăzut de potasiu dietă. În același timp, potasiul acționează și ca antagonist sodiu, care este adesea consumat în cantități mult mai mari decât se recomandă în dietele moderne procesate industrial, astfel încât aportul de potasiu are și un efect de echilibrare aici. Pe lângă potasiu, altele minerale și fosfor sunt prezente în sănătate-concentrații relevante. Fosfor are o importanță deosebită pentru metabolismul uman ca componentă a materialului genetic ADN și ARN și în metabolismul energetic, în așa-numita respirație celulară. Este un proces care are loc în toate celulele țesutului și în care conversia ATP (adenozină trifosfat) în ADP (adenozin difosfat) și invers are loc cu participarea lui fosfor. Conținutul vitamina A, beta-caroten și unele B vitamine este, de asemenea, în sănătate gama, făcând pepenele galia o legumă sănătoasă în ansamblu. În general, pepenele galia este una dintre legumele sănătoase ușor digerabile, cu cea mai mare importanță ca sursă de potasiu și fosfor.
Ingrediente și valori nutriționale
Zahărul și pepenii dulce se caracterizează în principal prin conținutul lor scăzut de proteine și grăsimi. hidrati de carbon sunt, de asemenea, prezente doar în concentrații moderate, în medie 12.4 grame la 100 de grame de carne, astfel încât, deși pepenele galia poate fi clasificat printre alimentele ușor digerabile și ușor digerabile, valoarea sa nutrițională - măsurată în funcție de ingredientele primare carbohidrati, proteine și grăsimi - nu are o importanță ridicată. Măsurată în kilocalorii, puterea calorică este de 54 kcal la 100 g de celuloză. Cu toate acestea, conținutul ingredientelor secundare este destul de impresionant. Acestea sunt în principal conținutul ridicat de potasiu, cu o medie de 309 mg la 100 g de pulpă și calciu și magneziu conținut cu 13 mg fiecare. Conținutul de fosfor de 23 mg este, de asemenea, semnificativ. Alte ingrediente secundare în cantități relevante pentru sănătate sunt organice acizi precum acid citric și acid malic.
Intoleranțe și alergii
Intoleranțele alimentare sau alergiile directe asociate cu pepene galia sunt destul de rare, dar apar la fel ca toate celelalte pepene și cucurbită. În timp ce detectarea unui anumit intoleranță la mâncare la galia pepene galben este dificil și necesită o observare atentă a obiceiurilor alimentare, reacții alergice pot apărea imediat după ce ați mâncat carnea pepenelui galben. Simptomele tipice includ mâncărimea în gură or arzând în gât zona, precum și meteorism și crampe în tractului digestiv. În cazuri extrem de rare, care pun viața în pericol șoc anafilactic poate apărea, de asemenea, care necesită tratament imediat.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Cel mai important sfat pentru cumpărături este recomandarea pentru a vă asigura că pepenele galia este copt, ceea ce este cel mai bine recunoscut de dulceața intensă, plăcută, miros. Carnea pepenilor necoapte nu atinge aroma dulce și acidulată a exemplarelor coapte. Pepenii sunt deseori recoltați într-o stare necoaptă în favoarea unei perioade de valabilitate mai lungi. Pepenii galia coapte ar trebui consumați în curând, deoarece pot fi păstrați doar câteva zile. Spre deosebire de alte pepeni și dovlecei, tulpina se desprinde din fructele coapte, deci nu este necesar să vă asigurați că o bucată scurtă de tulpină este încă prezentă. Pregătirea pepenelui pentru consum este cât se poate de simplă, deoarece carnea poate fi chiar pregătită și consumată crudă ca fructele. Pepenele galia poate fi tăiat în jumătate și partea de pulpă care este fibroasă spre centru, împreună cu semințele, poate fi îndepărtată cu o lingură.
Sfaturi de pregătire
Pulpa pepenelui galia este foarte potrivită în stare brută pentru îmbogățirea exotică a salatelor de fructe. La fel, pulpa în stare pură este potrivită pentru prepararea băuturilor răcoritoare. Adesea, pepenele galia este folosit pentru prepararea deserturilor sau gemurilor în combinație cu condimentele ghimbir, scorţişoară și chili, precum și pentru pregătirea unui chutney bine asortat.
