palmier varză, cunoscută și sub numele de varză italiană, varză toscană sau varză neagră, este o varietate de varză vegetală. palmier varză poate fi folosit într-o varietate de moduri în gătit și are numeroase sănătate beneficii.
Iată ce ar trebui să știți despre palm kale
palmier varză este o varietate de varză vegetală. Varza de palmier poate fi folosită într-o varietate de moduri în bucătărie și are numeroase sănătate beneficii. Varza de palmier este una dintre cele mai vechi varze cu frunze. Aparține familiei crucifere și este considerată originea multor alte tipuri de varză, cum ar fi cap varză și varză de Bruxelles. Varza de palmier este, de asemenea, numele dat inimilor lăstarilor, așa-numitelor inimi ale palmierilor. În mod tradițional, varza de palmier este încă cultivată mult în nordul Italiei, în special în Toscana. Varza de palmier, o plantă bienală, poate creşte până la trei metri înălțime. Frunzele, de 60 până la 80 de centimetri lungime, precum și de 8 până la 10 centimetri lățime, sunt de culoare verde închis până la negru-verde și seamănă cu cele ale varzei. Dispunerea frunzelor, care sunt ușor ondulate în jos, este palmată. Aceasta este și originea numelui. Varza de palmier înflorește din mai până în august și nu este rezistentă la îngheț. Cu toate acestea, în Europa Centrală, acesta rareori înflorește. Pentru grădina de acasă, varza de palmier poate fi, de asemenea, cultivată în ghivece mai mari și astfel, de asemenea, cultivată în întregime. Acest lucru face planta mobilă atunci când vin înghețurile. Varza vegetală era deja cunoscută în antichitate. La fel ca alte specii de varză, a provenit din regiunea mediteraneană și Asia Mică. Prin reproducere ulterioară, au fost crescute numeroase alte tipuri de varză. În zilele noastre, varza de palmier crește în majoritatea regiunilor din Europa de Sud și Centrală. Se recoltează cele patru până la cinci frunze inferioare. Dacă condițiile sunt ideale, aproximativ 20 de frunze creşte înapoi într-un an, astfel încât varza de palmier poate fi recoltată de mai multe ori pe an. Frunzele sunt folosite ca varza, în care seamănă și palmierul gust, deși varza de palmier are un gust mai blând. Varza de palmier, spre deosebire de varza savoy, nu poate fi cumpărată proaspătă pe tot parcursul anului, decât dacă se utilizează produse importate.
Importanța pentru sănătate
Palm kale oferă numeroase sănătate beneficii. Aproape orice altă legumă conține atât de multe substanțe bioactive, așa-numitele compuși vegetali secundari. Sunt capabili să capteze radicalii liberi distrugători de celule, să neutralizeze substanțele cancerigene, să promoveze eliminare de toxine de mediu și afectează pozitiv colesterolului niveluri. Puterea vindecătoare a frunzelor de varză a fost folosită de vechii egipteni. Tot în Evul Mediu, varza era folosită pentru vindecare inflamaţie or crampe. Varza conține antioxidant și agenți antiinflamatori. Un alt ingredient valoros din varza de palmier este beta-caroten, care este una dintre cele 50 carotenoide cu un caracter provitamin A. Aceasta înseamnă că poate fi transformat parțial de către corp în important vitamina A. Beta-caroten elimină radicalii liberi, protejând celulele corpului de daune și oxidare. Beta-caroten se spune, de asemenea, pentru a preveni demenţă. Clorofila conținută în varza de palmier are efecte la fel de pozitive asupra sănătății. Cu cât un aliment conține mai multă clorofilă, cu atât beneficiile sale pentru sănătate sunt mai mari. Clorofila este, de exemplu, foarte utilă în construirea de noi sânge celule. De asemenea, promovează regenerarea daunelor cauzate de radiații, susține dezintoxicare de substanțe cancerigene, vindecarea ranilor, mișcări intestinale regulate și oferă, de asemenea, un miros plăcut al corpului. Palm kale îmbogățește foarte gustos meniul, mai ales iarna.
Ingrediente și valori nutriționale
Varza de palmier conține, printre altele, caroten și B. vitamine. Frunzele servesc precum și o vitamina C donator. De aceea, se recomandă, de asemenea, ca leguma să fie folosită pentru un vitamină-smoothie bogat. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că cu cât frunzele de varză de palmier sunt mai vechi, cu atât conțin mai multe fibre. În plus, varza de palmier conține multă clorofilă. În caz contrar, acest tip de varză este sărac de calorii dar bogat în vitamine. Structura nutritivă a gâzei de palmier poate fi în general comparată cu cea a gâzei.
Intoleranțe și alergii
Unii oameni tolerează un pic mai rău varza de palmier, cum este cazul altor tipuri de varză. Varza devine mai digerabilă dacă este gătită mai întâi timp de cinci minute, gătit de apă este apoi turnat și varza de palmier continuă să fiarbă în apă proaspătă. Apoi unii seminte de chimen or ghimbir trebuie adăugat pentru a preveni neplăcut și dureros meteorism. În plus, frunzele mai tinere și mai fragede de varză de palmier ar trebui preferate pentru consum, deoarece frunzele mai vechi sunt foarte fibroase și pot deveni uscate. În plus, frunzele mai vechi au, de asemenea, o acumulare mare de nitrați, deși acest lucru nu afectează partea superioară a plantei. Cei care au un disconfort sever atunci când mănâncă varză de palmier ar trebui mai degrabă să-l elimine din dietă.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Varza de palmier se găsește rar în secțiunile de legume din magazinele cu discount și supermarketurile. Această legumă cu frunze interesante este mai probabil să fie achiziționată pe o piață săptămânală sau pe o piață interioară. Pentru consum, ar trebui preferate frunzele mai tinere și mai fragede de varză de palmier. Perioada de valabilitate este medie. Varza de palmier poate fi păstrată de obicei în frigider mai mult de o săptămână fără probleme. Varza de palmier, albită scurt, poate fi, de asemenea, înghețată bine. Prelucrarea și utilizarea ulterioară sunt simple: frunzele sunt tăiate sau rupte. Se spală bine și apoi se agită bine. Apoi venele groase ale frunzelor sunt îndepărtate și frunzele sunt tăiate în benzi. Acestea sunt apoi albite timp de aproximativ patru minute. Legumele sunt acum scurse și se lasă să se scurgă bine. Ulterior, creativității i se poate da frâu liber.
Sfaturi de pregătire
Varza de palmier este foarte populară în bucătărie. De exemplu, frunzele tocate mărunt pot fi folosite pentru o salată sau sub formă de abur ca legume. Varza de palmier este excelentă și pentru tocanele de iarnă toscane. O utilizare binecunoscută este supa de varză caldo verde, originară din Portugalia. Varza de palmier poate fi folosită și ca bietă, dar este nevoie de mai mult timp pentru a găti. De exemplu, varza de palmier îi place să fie sotată cepe, acoperit cu roșii și usturoi. Acesta poate fi servit cu paste sau orez și prăjit pin nuci. Într-un smoothie verde, varza de palmier este, de asemenea, foarte populară și convinge prin beneficiile sale pentru sănătate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că frunzele pot conține fibre solide. Prin urmare, necesită un blender puternic. Alternativ, se poate folosi varză cu frunze tinere și, astfel, încă foarte fine. Indiferent dacă este într-o supă, o caserolă sau o plăcintă cu legume, varza de palmier poate fi folosită oriunde, după cum este necesar. Permisul este cu varza de palmier, ceea ce are un gust bun.
