Speltul este un tip de cereale care a fost uitat de mult, dar acum este din nou foarte popular. Persoanele cu intoleranțe alimentare de diferite tipuri tolerează de obicei ortografia foarte bine. Este o alternativă categoric sănătoasă la grâu.
Iată ce ar trebui să știți despre ortografie
Speltul este un tip de cereale care a fost uitat de mult, dar acum este din nou foarte popular. Persoanele cu intoleranțe alimentare de diferite tipuri tolerează de obicei ortografia foarte bine. Deja în epoca de piatră existau diferite forme de grâu și se presupune că ortografia provine din acestea. Speltul este deci legat de grâu. Se crede că Emmer și einkorn sunt legate de aceste forme originale. Încă din mileniul 6-5 î.Hr., descoperirile sugerează că ortografia crește în vestul Georgiei în acel moment. Speltul a fost cultivat în Germania începând cu aproximativ 500 î.Hr. Răspândirea sa în întreaga lume a rezultat din migrația popoarelor. Principalele zone de cultivare din Germania se află astăzi în Baden-Württemberg. Alte zone de cultivare sunt nordul Spaniei, Finlanda, Belgia, Elveția și zona favorabilă climatului din Mittelburgenland din Austria. În Austria, ortografia se găsește într-o listă de alimente tradiționale. Bobul de spelt este închis strâns de spelt, coji de cereale și protejat de influențele mediului. Măsurătorile au arătat o contaminare radioactivă mai mică decât la grâu. Spelt nu poate fi fertilizat cu azot îngrășăminte artificiale, deoarece plantele nu o pot tolera. Prin urmare, nu există reziduuri de îngrășăminte artificiale în cereale. Randamentul cultivării cu vopsea este mai mic decât cel al grâului. Această plantă crește până la 1,000 de metri deasupra nivelului mării, deoarece este mai puțin sensibilă decât grâul. Speltul poate fi, de asemenea, recoltat necoapte și este numit apoi „spelt verde”. De îndată ce așa-numitul „lapte maturitatea ”este atinsă, este momentul potrivit pentru aceasta. În trecut, aceste cereale ar fi putut fi hrană importantă pentru lucrătorii de pe câmp. Ortografia verde poate fi păstrată doar uscată. Nu este potrivit pentru frezare. Speltul verde are un pic mai picant gust decât spelta matură, care are un gust ușor de nucă. Cojile sunt folosite pentru a umple perne mici care pot fi folosite ca tampoane de încălzire sau răcire. Sunt, de asemenea, populare ca masaj perne.
Importanța pentru sănătate
Pe măsură ce tot mai mulți oameni suferă intoleranță la mâncare, ortografia verde este, de asemenea, unul dintre alimentele deosebit de importante. Este ușor de digerat, metabolismul este stimulat, astfel încât nutrienții sunt disponibili în special. Ortografia verde are un efect bun asupra nervi, posibil și în cancer. Ortografia nu trebuie utilizată în caz de celiaca boală, intoleranță la gluten. gluten proteinele din cereale se numesc gluten. Ortografia are o valoare mai mare gluten conţinut. Faina de spelta contine mai mult oligoelemente și vitamine decât grâul. Speltul este unul dintre alimentele bogate în carbohidrati și are un conținut ridicat de proteine, totuși nu te îngrași consumând vrajă. Pentru formarea substanței care ridică starea de spirit serotonina, organismul are nevoie de aminoacid triptofan cuprins în ortografie. Performanța fizică poate fi crescută prin urmare exact la fel ca cea mentală. În medicina Hildegard numită după Hildegard von Bingen, ortografia este un ingredient important, indispensabil. Speltul este, de asemenea, un aliment deosebit de important în Medicină tradițională chinezească - TCM. Se spune că întărește centrul și este bine tolerat în multe tulburări alimentare. Alergie de asemenea, persoanele care suferă de obicei nu au probleme cu produsele fabricate din făină de spelt. Din acest motiv, speltul este folosit acum în locul grâului în majoritatea alimentelor pentru copii.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 338 | Conținut de grăsime 2.4 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodiu 8 mg |
| Potasiu 388 mg | Carbohidrați 70 g |
| Proteine 15 g |
Vitamina C 0 mg |
Ortografia oferă vitamina A și B6, precum și niacina, o vitamină B. În plus, ortografia conține substanțe atât de importante precum sodiu, potasiu, magneziu, calciu, de fier și zinc. Fibrele conținute în ortografie sunt importante pentru digestie. În grăsimi puteți găsi saturate și nesaturate acizi grași. 100 de grame de spelt au 338 de calorii. Speltul conține acid fitic, care poate face dificilă absorbția minerale.Adăugând aluat sau drojdie în aluaturi, acidul fitic își pierde efectul.
Intoleranțe și alergii
Intoleranța la spelt și la produsele de spelt este cunoscută numai la persoanele care suferă de celiaca boală, pentru toate celelalte ortografie este bine tolerată și uneori mai bună decât grâul.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Pentru a cumpăra ortografie, nu mai trebuie să o cumpărați scump în sănătate magazine alimentare sau magazine organice. Speltul este acum disponibil în majoritatea supermarketurilor într-o gamă largă de soiuri. În majoritatea cazurilor, produsele din spelt sunt puțin mai scumpe decât produsele obișnuite din grâu, deoarece este mai dificil de prelucrat decât grâul. Faina de spelta a crescut gluten conținut, deci se spune că are mai săraci de coacere proprietăți. Se spune că produsele coapte fabricate din făină de grâu rămân suculente și proaspete mai mult timp decât produsele de spelt. Produsele coapte fabricate din făină de spelt sunt în mare parte pâine, produse de patiserie și prăjituri. Pastele făcute din făină de spelt sunt foarte populare. De gust, produsele nu diferă de cele realizate din făină obișnuită de grâu. În plus față de făină, resturi și fulgi, se oferă și orez spelat. Acestea sunt boabe de spelt care au fost special prelucrate. Pot fi folosite ca orezul și aduc varietate în bucătăria garniturii.
Sfaturi de pregătire
Oricine acordă importanță mâncărurilor sănătoase și sănătoase, nu poate evita măcar o parte din timp să folosească ortograful. Ingredientele valoroase se completează până pentru faptul că prelucrarea făinii nu este atât de ușoară. Aluaturile făcute cu făină de spelt tind să fie mai lipicioase decât cele făcute cu făină de grâu. Aluatul de ortografie trebuie lăsat să se odihnească din nou și din nou între ele, iar apoi se poate frământa în continuare. Aluatul de spelt rulează ușor în timpul de coacere. Prin urmare, cel mai bine este să coaceți pâine sau tort într-o matriță. Dacă doriți să gătiți boabe de spelt, acestea trebuie înmuiate în prealabil ca leguminoasele timp de până la două zile. de apă trebuie schimbată din nou și din nou între ele. Boabele de spelt sunt apoi fierte în stare proaspătă de apă. Acest lucru reduce acidul fitic din boabe. Adăugarea de drojdie sau aluat în aluaturi reduce, de asemenea, această aciditate. Fulgii de spelta sunt gatiti in terci gustoase si sporesc orice cereale. Amestecat cu iaurt iar fructele, fulgii de spelt, fac o gustare deosebit de sănătoasă, care oferă corpului numeroși nutrienți și are un gust delicios. Pastele de spelt sunt acum disponibile în fiecare supermarket și este ușor să le pui pe masă din când în când să le faci dietă mai sanatos. Pentru a vă asigura că nu întotdeauna doar pastele, orezul și cartofii pe care le serviți ca garnituri, orezul spelt, procesat ca orezul adevărat, ar putea fi folosit pentru a adăuga varietate garniturilor dvs. Speltul verde este potrivit pentru pâine și pâine, care cu diverse salate sau legume fac o masă perfectă și sănătoasă. Ciorba de spelta verde este un alt mod de a folosi acest aliment atat de familiar, sanatos. Desigur, dacă vă place să încercați germeni, puteți creşte lăstarii de spelt și apoi adăugați-i în salată sau cereale. Varza de vrajă poate fi adăugată chiar și preparatelor cu legume. Pe Internet, rețetele pot fi găsite pe site-urile relevante, dintre care majoritatea sunt simple și te tentează să le gătești din nou.
