Orhidee de grădină: intoleranță și alergie

Livada de grădină este, de asemenea, cunoscută sub numele de spanac spaniol sau salată spaniolă. Pentru mulți, planta nu este altceva decât o buruiană, totuși leguma nu este doar sănătoasă, ci și gustoasă. Este o rudă apropiată a spanacului și este plină de nutrienți.

Iată ce ar trebui să știți despre orhideea de grădină

Orache de grădină este, de asemenea, cunoscut sub numele de spanac spaniol sau salată spaniolă. Pentru mulți, planta nu este altceva decât o buruiană, totuși leguma nu este doar sănătoasă, ci și gustoasă. Denumirea botanică a grădinii orache este Atriplex hortensis. Aparține familiei plantelor de coadă de vulpe (Amaranthaceae). Este, de asemenea, una dintre cele mai vechi plante cultivate și este utilizată suplimentar ca salată și plantă ornamentală. În 2000, a fost aleasă ca cultură a anului de către Uniunea pentru Conservarea Naturii și Biodiversității din Germania. Planta erbacee anuală crește până la 2.5 metri înălțime. Tulpina este erectă și cu dungi verzi. Este adesea proeminent ramificat și patrulater. Părțile aeriene ale plantei au o suprafață înflorită, iar marginea frunzelor este fie întreagă, fie dințată. Datorită greutății sale, inflorescența este adesea depășitoare. Semințele orachei de grădină sunt galben-maronii sau negre, soiul negru germinând abia după doi ani. În latitudinea noastră, orhideea livezilor înflorește între iulie și septembrie. Livada de grădină este polenizată de vânt sau auto-polenizare. Unele insecte răspândesc, de asemenea, polenul. Conform descoperirilor arheologice, orhideea din livadă era deja cunoscută de grecii antici. A fost cultivat până în Tibet și Bengal. Forma sălbatică se găsește și în Asia Centrală. La fel ca bietul, leguma a fost adusă în Europa Centrală de către romani. Ca hrană, ceapa de grădină a fost oarecum deplasată de spanac în secolul al XIII-lea. În special în Renania, totuși, este încă folosit în gătit azi. Are un gust ceva mai amar decât spanacul, dar în general este mai blând. În caz contrar, gust este similar cu ruda sa. Sezonal, livada din grădină se găsește în lunile de vară. Poate fi recoltat începând cu luna mai, deși poate fi găsit și în sere și, prin urmare, este disponibil pe tot parcursul anului. Se pot găsi mai multe soiuri, frunzele fiind fie de culoare albastru-verzui, fie de culoare roșiatică. Pe partea inferioară, frunzele sunt glabre, în timp ce partea superioară are și fire fine.

Importanța pentru sănătate

Similar cu spanacul, livada de grădină aduce și niște substanțe nutritive sănătoase. de fier conținutul este mai mic decât relativul său, deși nu trebuie strănut. Livada de grădină este specială pentru mușchi și nervi o binecuvântare, pentru că are un înalt magneziu conținut în ea. În plus, există o serie de vitamine care ajută la îndeplinirea cerințelor zilnice. Conținutul vitamina A este mai mare decât în ​​spanac, în timp ce vitamina C totuși, conținutul este doar la jumătate mai mare. Cu toate acestea, topitorul de grădină este o schimbare binevenită și sănătoasă. În medicina populară, melde-ul este folosit chiar și extern. Sub formă de cataplasme acoperite cu pulpa frunzelor, gura de grădină sub această formă ajută la vânătăi și inflamații. În plus, frunzele și semințele au fost folosite ca un emetic și laxativ. Planta a stimulat metabolismul și a fost folosită și împotriva nervozității. În medicina populară s-a folosit și orache de grădină plămân boli. Deci, deși leguma în forma sa sălbatică crește în principal pe pereți, moloz și garduri vii, nu este deloc de disprețuit și oferă cu siguranță o alternativă pentru spanac.

Ingrediente și valori nutriționale

Leguma conține ambele carbohidrati și proteine. În 100 de grame de frunze sunt aproximativ 3 grame de carbohidrati, precum și 2.3 grame de proteine. În plus, planta are doar aproximativ 26 de calorii pentru aceeași cantitate, ceea ce îl face deosebit de potrivit pentru cei conștienți de figură. Conținutul de grăsime este de doar 0.3 grame. În 100 de grame există și aproximativ 3 grame de fibre. În plus, migdalele din livadă conțin vitamine C și B. Conține și minerale precum potasiu. De asemenea, conține minerale precum potasiu, calciu, magneziu și de fier. Ingredientele sunt responsabile pentru laxativ efectul oraclului de grădină. Din acest motiv, ar trebui să fie savurat numai în cantități mici, cel mult.

Intoleranțe și alergii

Întotdeauna pot apărea intoleranțe sau alergii la alimente. Cu toate acestea, acestea apar rar cu diverse legume, dintre care livada de grădină este una. Mult mai mult poate ajunge la reacții excesive ale digestiei cu consum excesiv. Unii oameni pot fi sensibili la legume și pot experimenta meteorism or diaree. Una peste alta, totuși, orhideea de grădină este de obicei bine tolerată. În cazuri absolut excepționale, pot apărea alergii încrucișate în alergie la polen suferinzi.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Orhideea de grădină poate fi găsită pe piețele săptămânale, de exemplu, sub denumirea de „orhidee de grădină renană” și este cultivată atât în ​​câmp deschis, cât și în seră. În plus, poate fi colectat în natură de către cei care o cunosc, deoarece există forme sălbatice până în prezent. Forma și culoarea frunzelor sunt destul de caracteristice, deci confuzia este destul de rară. Cu toate acestea, leguma nu este potrivită pentru depozitare. După colectare sau cumpărare, ar trebui consumat cât mai curând posibil. În caz contrar, merge repede. Cu toate acestea, în compartimentul pentru legume al frigiderului, orhideea de grădină poate fi păstrată o zi sau două. Pregătirea și gătit a legumelor este similară cu cea a spanacului proaspăt. Frunzele tinere pot fi folosite și crude în salate. Cel mai bine este să folosiți plante tinere care nu depășesc 20 de centimetri înălțime. Frunzele lor sunt deosebit de fragede și pot fi consumate și crude.

Sfaturi de pregătire

Astfel, sunt potrivite și pentru amestecuri cu salată verde. O altă opțiune este aburirea grădinii migdale ca spanacul. Este potrivit ca garnitură cu păsări de curte, ouă, boabe sau pește. Înainte de servire, se pune pur și simplu într-o oală cu sare ușor de apă după spălare. După ce frunzele s-au prăbușit, acestea sunt gata. Sfaturile tinere de lăstari sunt, de asemenea, comestibile și au o serie de nutrienți sănătoși. În Franța, orache de grădină se mănâncă cu măcriș. Culoarea frunzelor roșii rămâne după gătit, deși poate fi folosit pentru colorarea supelor. Frunzele dau mâncărurilor o aromă amară plăcută. Mulți copii preferă grădina migdale la spanac, probabil datorită conținutului mai scăzut de acid oxalic. În plus, livada de grădină este folosită în salate ca decor de frunze. În caz contrar, este potrivit în toate combinațiile și variațiile în care se utilizează și spanacul. Dacă leguma este prea amară, poate fi și albită. Acest lucru înmoaie substanțele amare. Semințele pot fi prăjite la cuptor sau într-o tigaie. Sunt potrivite ca condimente de presărare și pot fi utilizate și în de coacere. O idee de rețetă, de exemplu, este să folosești grădina migdale a face quiche. Acest lucru necesită naturale suplimentare iaurt, ardei, bulion de legume, cepe și brânză feta.