Cocosul este popular de mii de ani datorită delicioasei sale gust precum și proprietățile sale benefice. Aparține familiei palmelor. Botanic, nuca de cocos nu aparține nuci, dar la drupe.
Iată ce ar trebui să știți despre nuca de cocos
O mare parte din grăsimile vegetale găsite în nucă de cocos sunt cu lanț scurt acizi care sunt foarte digerabile. Arborele de cocos pe care crește nuca de cocos crește cu peste 20 de metri înălțime. Arborele, care poate trăi până la 120 de ani, dă roade în diferite stadii de dezvoltare pe tot parcursul anului, astfel încât nucile de cocos se coacă constant și nuca de cocos poate fi cumpărată pe tot parcursul anului. În fiecare an, un palmier produce aproximativ 30 până la 40 de fructe. Principalele țări cultivatoare de nucă de cocos sunt, de exemplu, Indonezia, India, Filipine și Brazilia. Nucile de cocos disponibile în Germania sunt doar partea interioară, care este înconjurată de niște fire de bast. Straturile exterioare sunt deja îndepărtate în țările în creștere. Nucă de cocos constă dintr-o coajă subțire și piele de culoare verde, galbenă sau maro deschis și un strat inferior uscat, gros și fibros. Întreaga nucă de cocos poate ajunge la o greutate de două kilograme. Sub coaja foarte tare sunt piele, pulpa albă și, în cavitatea interioară, nuca de cocos de apă. Mai ales în nucile de cocos necoapte, care au aproximativ șapte luni, există multe. Cocosul de apă are un gust ușor dulce și acru gust, care este răcoritor. Pe măsură ce nuca de cocos se coace, nuca de cocos de apă apoi formează pulpa, care se solidifică și devine lemnoasă în timpul procesului. Carnea albă are un gust foarte aromat și are o grosime de un centimetru. Deși din punct de vedere botanic nuca de cocos este o drupa și nu o nucă, carnea albă are, de fapt, gust de nucă. Apa de cocos, pe de altă parte, care se găsește în interiorul nucii de cocos, are un aspect dulce și în același timp ușor acru gust.
Importanța pentru sănătate
O mare parte a grăsimilor vegetale conținute în nucă de cocos sunt cu lanț scurt acizi, sunt foarte digerabile. acizi grași of ulei de nucă de cocos poate preveni multe boli, de exemplu, sistemul circulator și metabolismul. De asemenea, furnizează organismului energie rapidă, dar sunt rareori depozitate în depozitele de grăsime. În plus, ulei de nucă de cocos nu conține rău colesterolului, care este acuzat de ateroscleroză. Dimpotrivă, pentru că proporția de sănătoși colesterolului (HDL) are un conținut ridicat de ulei. Se spune că aceasta protejează inimă iar din calcificarea arterelor. De asemenea creier funcția trebuie îmbunătățită. O singură porție de carne proaspătă oferă mai mult de 15% din necesarul zilnic de cupru. Acest oligoelement se activează enzime care asigură formarea neurotransmițătorilor. Acestea transmit informații de la o celulă la alta. Acest lucru promite o modalitate de a reduce boli precum Alzheimer. Nucă de cocos lapte se spune, de asemenea, că ajută la acnee și reglementează hipotiroidism. De asemenea, se spune că nuca de cocos este sănătoasă pentru diabetici, ca lungime medie acizi grași se crede că reduc insulină rezistenţă. De asemenea, stimulează pancreasul să producă mai mult insulină.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 354 | Conținut de grăsime 33 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodiu 20 mg |
| Potasiu 356 mg | Carbohidrați 15 g |
| Proteine 3.3 g |
Fibră dietetică 9 g |
Cocosul este în țările sale de origine o componentă fermă a nutriției, care se datorează conținutului valoros al materialelor. La fel de benefic este și acidul linoleic vital conținut, pe care organismul nu îl poate produce singur și, prin urmare, trebuie furnizat prin dietă. 100 de grame de nucă de cocos conțin aproximativ 350 de calorii și 35 de grame de grăsime. În plus, pe lângă apă, fructele de piatră conțin proteine, fibre, zahăr, calciu, potasiu, seleniu, fosfor, sodiu, magneziu și vitamine Vitamine C, E și B.
Intoleranțe și alergii
Cocosul este bine tolerat după perioada de abstinență. Este unul dintrefructoză fructe, deci este de obicei bun pentru persoanele cu intoleranță. Cu toate acestea, nu prea multă nucă de cocos trebuie consumată simultan pentru a evita problemele. Deoarece nuca de cocos conține o mulțime de grăsimi vegetale, ar trebui consumată moderat, mai ales în timpul unui dietă.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Atunci când cumpărați nucă de cocos, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că este proaspătă. Acest lucru poate fi verificat folosind testul de agitare: dacă există un sunet gâlgâit atunci când faceți acest lucru, nuca de cocos este de obicei în condiție. Cu cât este mai proaspătă drupa, cu atât mai multă apă de nucă de cocos conține în continuare. Dacă nuca este uscată, carnea are gust de săpun, făcându-l necomestibil. Nucă de cocos proaspătă se va păstra în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de două până la trei săptămâni. Deoarece carnea este foarte plină, întreaga nucă de cocos de multe ori nu poate fi consumată într-o singură ședere. Resturile dintr-o piuliță deschisă pot fi așezate într-un castron cu suficientă apă pentru a acoperi bucățile de nucă de cocos. Ulterior, bolul poate fi apoi plasat în frigider și nuca de cocos consumată în următoarele două-trei zile. Cu toate acestea, apa se schimbă cel puțin o dată pe zi. Mulți oameni se feresc de preparat, deși crăparea fructelor tari nu este atât de dificilă cu puțină practică. În acest scop, este nevoie de un obiect dur și ascuțit, de exemplu, o șurubelniță, un ciocan, precum și un cuțit ascuțit. Șurubelnița este utilizată pentru a mări cei doi așa-numiți „ochi” crescuți, astfel încât apa de cocos să se poată scurge. Acum, ciocanul este folosit pentru a lovi centrul cojii de nucă de cocos în jur până când se formează o fisură. De-a lungul acestei fisuri, nuca de cocos poate fi ușor spartă. Acum este posibil să separați pulpa de cele două jumătăți cu un cuțit.
Sfaturi de pregătire
În țările în care se cultivă nuca de cocos, se oferă răcită ca băutură răcoritoare. Piulița în sine servește ca vas. Acest lucru face, de asemenea, posibil să ajungeți la carnea fructului. Acest lucru poate fi răzuit cu o lingură. Carnea proaspătă are un gust pur ca o ciuguleală, dar, de asemenea, în formă rasă sau cubulete, îmbogățește salatele de fructe, creme, budinci, prăjituri, plăcinte, precum și înghețată, făcând vasele nu numai un delicios, ci și un tratament sănătos. Chiar și mâncărurile sărate sunt completate perfect cu nucă de cocos, deoarece carnea, peștele și legumele pot fi coapte cu fulgi de nucă de cocos. O tigaie de legume și orez exotică, precum și o minunată cremoasă dovleac supa de semințe sunt clasici populari. La curryul aromat, nuca de cocos lapte s-ar putea să nu lipsească, desigur. De altfel, nucă de cocos lapte este un bun substitut pentru persoanele care nu pot tolera laptele de vacă. Este, de asemenea, un plus ideal pentru bucătăria vegană. Popularul lapte de nucă de cocos se face prin zdrobirea cărnii de nucă de cocos cu apă și apoi prin stoarcere. Apa de nucă de cocos este, de asemenea, adesea baza pentru cocktailuri sau sosuri delicioase. Cine nu simte Marea Sudului simțindu-se doar la acest gând? Copra este pulpa uscată a fructului. Din aceasta se obțin grăsime de nucă de cocos, ulei, fulgi și pastă.
