Fructul de pâine provine din arborele cu același nume (Artocarpus atilis), care crește în regiuni foarte calde și umede. Fructele cu amidon sunt hrănitoare și pot fi folosite în multe feluri asemănătoare cu cartofii.
Iată ce ar trebui să știți despre fructele de pâine
Fructele cu amidon sunt hrănitoare și pot fi procesate într-un mod la fel de versatil ca și cartofii. Arborele de pâine provine din Polinezia, unde fructele au servit mult timp ca aliment de bază. Era deja cunoscut acolo în secolul al XII-lea; la acea vreme, oamenii l-au adus și în Hawaii. Astăzi există plantații în Africa, Asia de Sud-Est, America Centrală și de Sud și Caraibe. Planta cu o coroană largă crește până la 12 de metri înălțime, cu o circumferință a trunchiului de 20 până la 60 de centimetri și dă roade timp de aproximativ 100 de ani. Frunzele creşte la capetele ramurilor lungi. Din cel puțin trei recolte anual, fermierii obțin câte 50 de fructe fiecare. Pentru că secretă un lapte, piele-lichid iritant, fructele de pâine sunt rupte cu bețe lungi. Există inflorescențe masculine și feminine separate. Fructele de pâine (în sens botanic, sunt ciorchini de fructe) pot cântări între trei și patru kilograme. Aspectul variază în funcție de gradul de coacere. De obicei fructele sunt recoltate crude cu verde piele, care ulterior devine galben-verzui spre maro-gălbui. Carnea coaptă este gălbuie și are un gust foarte dulce. Fructele prea coapte sunt greu comestibile, la fel ca ele gust acru. Întotdeauna, carnea este fină și cremoasă când este coaptă. În orice stare, fructele de pâine pot fi transformate în feluri de mâncare: necoapte ca o legumă gătită și mai târziu crude. Carnea uscată poate fi măcinată în făină și coaptă pâine. În interiorul unor soiuri sunt fructe cu nuci foarte uleioase care pot servi ca făină, dar sunt, de asemenea, populare prăjite. ei gust asemănător cu castanele. - Fructul de pâine a fost unul dintre motivele Motiny on the Bounty. În 1787, locotenentului William Bligh i s-a ordonat de George al III-lea să aducă butași din pomul de pâine din Tahiti în Indiile de Vest. Fructul trebuia să hrănească sclavii de pe zahăr plantații de trestie. Marinarii nu au vrut să se despartă de femeile din Tahiti și au găsit revoltător faptul că băuturile lor prețioase de apă la bord trebuie folosit pentru udarea plantelor. S-au revoltat și au aruncat marfa peste bord. Cu toate acestea, ordinul regal a fost executat ulterior; cu toate acestea, sclavii au vrut să rămână cu boabele lor obișnuite.
Semnificație pentru sănătate
Fructul de pâine este un aliment foarte sănătos. Este bogat în nutrienți și, prin urmare, se satură bine. În plus, se consideră că ajută digestia datorită conținutului ridicat de fibre. Poate contribui la o mai bună dezintoxicare a ficat și, de asemenea, îndepărtați alte substanțe nocive din organism. Acest lucru se observă și într-un ten clar și ferm. Pentru o dietă pentru a reduce greutatea, fructul de pâine este potrivit doar într-o măsură limitată: conținutul minim de grăsimi favorizează pierderea în greutate, dar multe carbohidrati stai în cale. În plus, există doar un procent mic de proteine. Cu toate acestea: în calitate de furnizor de vitamina C fructul de pâine este bine potrivit. Frunzele arborelui de pâine sunt folosite ca ceai în unele țări în creștere. Se spune că scade sânge presiune. În general, fructele de pâine pot reduce riscul de inimă atac și cursă deoarece conținutul său ridicat de fibre scade rău colesterolului (LDL) și crește colesterolul bun (HDL). A trata deshidratare cauzate de severe diaree, una din făină de amidon, sare și de apă este, de asemenea, potrivit, pe lângă zahăr-soluție de sare. Pentru prima componentă, oamenii din țările în creștere folosesc de obicei făina de fructe de pâine. Pulpa este capabilă să reducă absorbție of glucoză, care ajută diabeticii. Conținutul ridicat de omega-3 și 6 acizi grași contribuie la o creștere osoasă sănătoasă.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 103 | Conținut de grăsime 0.2 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodiu 2 mg |
| Potasiu 490 mg | Carbohidrați 27 g |
| Fibre alimentare 4.9 g |
Proteine 1.1 g |
Conținutul ingredientelor variază în fructe de pâine în funcție de procesare. În comparație cu alte fructe, conține mult mai multe carbohidrati și mai puțin de apă. Proporția de fibre alimentare este, de asemenea, ridicat. Făina obținută din pulpă are 75 la sută amidon, 31 la sută zahăr, cinci procente proteine și două procente grăsimi. 100 de grame de produs brut au 103 kilocalorii, care provin în principal din 27 de grame de carbohidrati. Cu 68 de grame de apă, fructul de pâine nu este potrivit ca un calmant al setei. vitamina C conținutul este destul de ridicat, cu 21 de miligrame, precum și cel al potasiu cu 490, calciu cu 31, fosfor cu 36 și magneziu cu 25 de miligrame.
Intoleranțe și alergii
Fructele de pâine sunt de obicei foarte bine tolerate. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție posibilelor alergii încrucișate care pot apărea la pacienții cu reacții polenice diferite. Luând sigur antibiotice poate, de asemenea, conduce la intoleranța la fructele de pâine. Acest lucru se aplică și persoanelor alergice la fructoză. Ar trebui să se abțină de la consumul de produse din fructe de pâine, deși sunt fructoză conținutul nu este prea mare la 600 de miligrame la 100 de grame de produs brut.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Fructele de pâine crude sunt rare în Germania, dar în Anglia, Franța și Olanda este destul de disponibil pe tot parcursul anului. Cu noi, însă, unii dealeri de fructe păstrează fructele mari gata. Pe Internet există furnizori de fructe de pâine uscate. În sănătate magazine alimentare, consumatorii pot cumpăra diverse produse. Acestea includ chipsuri, făină și părți fierte ale cărnii. Fructele crude trebuie tăiate în bucăți și congelate. Se vor păstra la frigider în folie aproximativ două săptămâni. Feliat și acoperit cu apă, fructele de pâine crude se vor păstra, de asemenea, în frigider până la două săptămâni. Uscarea lor personală ar fi păcat, deoarece fructele proaspete sunt speciale pentru noi datorită rarității sale. Înainte de preparare, tăiați fructele întregi în două și îndepărtați ghimpa. Dacă este o varietate cu semințe, acestea pot fi preparate separat. ei gust deosebit de bun la prăjit. Cei care au o grădină de iarnă, care este foarte caldă tot timpul anului, pot, de asemenea creşte propriul copac. Semințele pentru acesta sunt disponibile pe internet și în pepiniere bine aprovizionate. Crește până la o înălțime de aproximativ doi metri și trebuie să aibă întotdeauna o umiditate suficient de mare în jur. În plus, este necesar să se acorde atenție unei călduri constante a solului.
Sfaturi de pregătire
Fructele de pâine pot fi preparate similar cu cartofii datorită conținutului ridicat de amidon. Fructele coapte sunt plăcut dulci și pot fi savurate crude. Ca desert, are și gust confiat - proaspăt sau uscat. Este la fel de bun cu miere sau fulgi de zahăr și nucă de cocos. Modurile mai familiare de a-l prepara sunt de a găti fructele de pâine și de a le face supă sau legume. În acest caz, se recomandă fructe nu chiar coapte. Tăiat în felii subțiri, carnea fructului de pâine poate fi prăjită sau prăjită. Presărată cu sare sau boia, micul vas este o gustare populară. Făina poate fi folosită pentru a coace pâine gustoasă și prăjituri.
