Dovlecelul este membru al familiei cucurbitelor și vine într-o varietate de forme și culori. Cea mai cunoscută este soiul de dovlecei asemănător cu castraveții, care are o lungime de 15-20 cm. E ușor să creşte iar recolta este de obicei foarte productivă.
Iată ce ar trebui să știți despre dovlecei.
Dovlecelul aparține cucurbitelor și vine în diferite forme și culori. Cea mai cunoscută este soiul de dovlecei asemănător cu castraveții, care are o lungime de 15 până la 20 de centimetri. Dovleceii au provenit din America Centrală și au ajuns în Europa prin imigranți. Între timp, este foarte nativ, în special în regiunile mediteraneene, de exemplu în Spania, Italia și Franța, dar și în Germania, dovleceii cresc excelent din iunie până în septembrie, de exemplu în câmpuri și grădini. Dovleceii aparțin familiei cucurbitelor. Relația cu dovleac este deosebit de evident atunci când dovleceii sunt pe deplin crescuți, când capătă o grosime mai mare piele, semințe mai mari și carne mai fermă. Acum dovleceii pot fi păstrați în timpul iernii și pregătiți ca un dovleac. Dovleceii au o formă alungită sau rotunjită. Poate cântări cinci kilograme și creşte lung de aproximativ 20 de centimetri, este verde închis sau uneori galben. Practic, cu cât dovleceii sunt mai mari, cu atât carnea are mai puțină aromă și este, de asemenea, mai blană. În interiorul dovleceilor se află semințe albe înconjurate de carne mai fermă de culoare albicioasă până la crem. Deoarece dovleceii nu au un gelatinos masa, cum este cazul castravetelor, de apă conținutul este, de asemenea, ușor mai mic. Cu toate acestea, dovleceii au, de asemenea, foarte puțini de calorii și este ușor de digerat. gust este ușor nuci, dar încă ușoară și este foarte potrivit pentru a combina dovleceii cu multe alte legume. Depozitarea dovlecelului, care este disponibilă pe tot parcursul anului datorită importurilor, ar trebui să fie în frigider, în frigider. Când este proaspăt, se va păstra timp de trei săptămâni.
Importanța pentru sănătate
Mulțumesc puținelor sale de calorii și un conținut scăzut de grăsimi de mai puțin de un procent, dovleceii sunt potriviți celor cărora le place să mănânce sănătos, dar doresc să rămână subțiri. Dietele și un Schonkost sunt astfel susținute în mod optim. Dovlecelul convinge cu mai departe sănătate beneficii: Conține o mulțime de potasiu, care este important pentru diferite procese metabolice. magneziu conține asigură mușchi puternici. De asemenea, promovează capacitatea de concentrare și prospețimea mentală. Cantitatea mare de de fier este esențială pentru sânge formare. Datorită conținutului scăzut de carbohidrați, dovleceii ușor digerabili se potrivește și pentru diabetici. De asemenea, întărește sistemului imunitar, ameliorează inimă și este diuretic. Activitatea intestinală este, de asemenea, stimulată. Dovlecelul este, de asemenea, un bun remediu pentru hipertensiune arterială.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 17 | Conținut de grăsime 0.3 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodiu 8 mg |
| Potasiu 261 mg | hidrati de carbon 3.1 g |
| Proteine 1,2 g |
Vitamina C 17.9 mg |
Pe lângă ingredientul principal de apă, dovleceii cu conținut scăzut de calorii conțin valoros vitamine precum vitamina C și minerale, De exemplu, fosfor și calciu, care este important pentru os, oligoelemente precum de fier, care joacă un rol semnificativ în sânge formarea și beta-caroten, un precursor al vitamina A, de care organismul are nevoie de exemplu pentru vedere.
Intoleranțe și alergii
Un dovlecei care are gust amar nu trebuie consumat, deoarece substanțele toxice amare sunt responsabile pentru gust, care nu sunt distruse nici de gătit. Acestea pot deteriora membrana mucoasă a stomac și intestine. Mai ales prin trecerea cu altele dovleac plantelor sau prin încrucișare, poate apărea un conținut crescut de substanțe amare. Consumul poate cauza vărsături, diaree, stomac crampe, salivare crescută, dureri de cap, ameţeală, etc. Trebuie să se acorde o atenție deosebită copiilor mici, persoanelor în vârstă și bolnavilor. Aici se poate chiar conduce a se prabusi.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Dovleceii domestici pot fi cumpărați din iulie până în octombrie. În lunile rămase, provine din importuri. Atunci când cumpărați trebuie să vă amintiți, cu cât este mai mic, cu atât este mai delicată aroma.Ideal este un dovlecei tânăr, de aproximativ 15 centimetri lungime și 100 de grame. Ar trebui să fie ferm și să aibă un aspect impecabil, neted, mat piele și o tulpină proaspătă, nu uscată. piele abia ar trebui să dea când este atins. Dovleceii mai mici au cea mai mare aromă. De la 20 de centimetri în lungime, pierd aromă deoarece miezul și pielea sunt mai dure. Dovlecelui îi place rece, dar nu prea rece. Un dovlecel proaspăt poate fi păstrat într-o pungă de plastic la frigider (compartimentul pentru legume) timp de una până la două săptămâni. Este recomandabil să nu-l depozitați lângă roșii sau fructe precum merele, deoarece va îmbătrâni mai repede. Când se termină sezonul, dovleceii pot fi, de asemenea, ușor de înghețat. În acest scop, cel mai bine este să îl tăiați în bucăți și să îl porționați în prealabil. Pregătirea dovlecei este foarte simplă: se spală, se tamponează uscat, tulpina și baza florii sunt tăiate cu un cuțit, iar dovleceii sunt gata pentru prelucrare ulterioară. În funcție de rețetă, dovleceii pot fi apoi tăiați, înjumătățiți, scobiți sau tăiați cubulețe.
Sfaturi de pregătire
Dovleceii se pot consuma întregi, cu excepția capătului tulpinii. Chiar și florile sunt populare pentru a prepara feluri de mâncare cu, de exemplu, umplute cu cremă de brânză și ierburi sau orez. Florile sunt, de asemenea, un decor frumos. De exemplu, dovleceii pot fi fierti, prajiti, copti, prajiti sau la gratar. Este bun în caserole, împreună cu carne, în supe sau chiar umplute vegetariene ca fel principal. De asemenea, este adesea folosit ca garnitură de legume. Ca antipasti, dovleceii au fost întotdeauna foarte populari în Marea Mediterană și fac parte integrantă din bucătăria mediteraneană. Dovlecelul versatil are un gust foarte bun rece Și cald. Cu dovleceii ceva mai mari, semințele ar putea fi mai dure și ar trebui apoi îndepărtate. Pentru a face acest lucru, tăiați dovleceii în jumătate pentru a răzuie semințele folosind o lingură. Pe de altă parte, cu fructele mai mici, viața interioară nu deranjează. Aici este posibilă o pregătire simplă. Marele avantaj este că dovleceii nu au un caracter distinctiv gust proprii și, prin urmare, pot fi combinate bine, de exemplu, cu alte legume precum ardei, roșii și vinete, cu ierburi proaspete, cu carne, pește sau salată de frunze. Deoarece dovleceii au un conținut scăzut de calorii, poate fi savurat din abundență chiar și în timpul a dietă. În ceea ce privește condimentarea, ceea ce are un gust bun este permis cu dovleceii. Cu toate acestea, ierburile mediteraneene, cum ar fi oregano și cimbru, usturoi și chimenul se potrivesc deosebit de bine cu aroma subtilă de dovlecei. Datorită ingredientelor valoroase, rețetele cu dovlecei sunt în prezent o parte indispensabilă a meniului. Nu există limite la creativitate.
