Acest fruct a fost atât de popular în rândul păsărilor încă de la început, încât întregul copac a primit numele lor, „Prunus avium”. Florile sale albe strălucitoare strălucesc mult în toată țara în aprilie și mai. Când vara fructele sale sunt recoltate coapte și dulci și amare, au depășit cu succes multe obstacole. În perioada magnifică de înflorire, pot exista încă ploi abundente sau îngheț târziu care distruge multe flori. Grindina, seceta și dăunătorii sunt, de asemenea, dușmani ai florilor delicate în acest timp. Cireșul de pasăre, mama tuturor cireșelor dulci a fost numit Arborele anului în 2010.
Iată ce ar trebui să știți despre cireșul de pasăre.
Cireșele de păsări au multe ingrediente valoroase de oferit. Pe lângă cele importante minerale de fier, potasiu și calciu, corpul absoarbe, de asemenea, suficient acid folic, vitamina C, provitamina A, enzime și taninuri când mănâncă cireșele. Cireșul de pasăre este un cireș de foioase care crește până la 30 de metri înălțime și este originar din Europa Centrală de mai bine de 10,000 de ani. Gropile de cireșe găsite la marginea de nord a Alpilor ar putea fi datate din epoca de piatră. Încă din secolul al IV-lea î.Hr., cireșul de pasăre a fost cultivat în zona din jurul Mării Negre. Apoi, prin Imperiul Roman, sa răspândit rapid în toată Europa și astăzi există o recoltă anuală aproximativă de 4 milioane de tone de cireșe cultivate. În regiunea noastră, forma sălbatică a cireșului dulce există de mult timp, dar nimeni nu s-a gândit să cultive cireșul de pasăre, care a fost preluat de locuitorii zonei mediteraneene. Acum există două subspecii cu fructe mai mari și chiar mai dulci. În rânduri decorative lungi, cireșele Vogel se găsesc acum adesea în livezile domestice. În creștere sălbatică, este răspândit în toată Europa până în Asia Mică, Caucaz, Crimeea și în nord-vestul Africii. Cireșul de pasăre iubește solul bogat în nutrienți, argilos, nu prea uscat. Se găsește adesea crescând singur la marginea pădurilor mixte și de foioase, unde atinge o înălțime de până la 2 de metri. În câmpul liber crește până la 30 de metri înălțime, trăiește până la 20 de ani și are un trunchi care crește până la un metru gros deasupra rădăcinilor. Fructele din forma sălbatică sunt mult mai mici decât din cireșele de cultură. În forma lor sferică au o grosime de doar 150 cm, au tulpini foarte lungi și, de obicei, au o culoare negru-roșu puternic, ne-lucios. Cireșele dulci din livezi sunt produse de altoire ramuri selectate altoite pe cireșul păsării. Acest lucru poate fi văzut cu ușurință pe trunchiul cireșului cultivat, deoarece are îngroșări tuberoase la aproximativ 2 metri înălțime a trunchiului, locuri în care arborele a fost altoit. Coaja cireșului de pasăre are o suprafață roșie închisă, strălucitoare, netedă, care se îndoaie orizontal din trunchi în benzi negre din plută, asemănătoare cu mesteacăn. Ca mesteacăn, cireșul de pasăre, de asemenea, nu formează scoarță și rădăcinile sale se dezvoltă uniform în lățime și adâncime. La copacii bătrâni, există adesea curse mari de rădăcini care merg de-a lungul trunchiului și produc noi germeni prin așa-numitul „puiet de rădăcină”, lângă arborele-mamă. Cireșul de păsări aparține familiei de trandafiri, la fel ca aproape toate speciile de pomi fructiferi cu flori frumoase. În funcție de zonă, înflorește în aprilie sau mai și este acoperit cu mii și mii de flori delicat parfumate cu cinci petale. Ramurile întregi ale copacului sunt acoperite cu alb parfumat și strălucire vizibilă de departe. Cu toate acestea, copacii decorativi înfloresc doar o săptămână și dacă este prea uscat chiar și timp de cinci zile. Sunt un arbore sălbatic important ca pășune de albine și loc de cuibărit pentru păsări. Cireșul de pasăre are o frumoasă coroană rotundă și largă, frunzele sale tulbure sunt dințate și au o culoare verde proaspătă. Sub frunza de la capătul tulpinii există două până la trei glande nectare roșiatice, acestea atrag furnici și insecte prădătoare care mănâncă dăunători. În perioada Biedermeier, lemnul său roșiatic și valoros era extrem de popular pentru confecționarea mobilierului, în special pentru incrustări. Astăzi se confruntă cu o renaștere și este din nou folosit pentru mobilier de înaltă calitate. Gumă de cireș sau prostie aur este numele dat rășinii sale emanante, care a fost folosită pentru a rigidiza pălăriile de pâslă sau a fost luată dizolvată în vin ca o tuse sirop. Cireșele de păsări sunt recoltate în iulie, când fructele mici și întunecate au atins cea mai adâncă maturitate și aroma lor plină cu dulceața amară gust.
Importanța pentru sănătate
Conținutul ridicat de antociani la cireșul de pasăre are diuretic, astringent, hematopoietic, expectorant și efecte antiinflamatorii. În trecut, coaja, frunzele și tulpinile erau folosite și în scopuri medicinale. Astăzi, ca și în trecut, semințele fructelor sunt salvate, cusute în pungi de in și apoi încălzite, folosite ca tampon de încălzire, care ajută la durere, lumbago, picioare reci și reumatism. Laudat, mai ales de alergie suferinzi, un somn liniștitor pe o pernă de cireșe. Din tulpinile cireșului de pasăre se prepară un ceai vindecător împotriva încăpățânatului tuse. Eliberează mucusul, care poate fi apoi tusit mai ușor. Cei care suferă de anemie și sunt astfel slabi, sunt ajutați cu ceai de cireșe de pasăre.
Ingrediente și valori nutriționale
Cireșele de păsări au multe ingrediente valoroase de oferit. Pe lângă cele importante minerale de fier, potasiu și calciu, corpul absoarbe, de asemenea, suficient acid folic, vitamina C, provitamina A, enzime și taninuri atunci când mănâncă cireșe. În același timp, este o plăcere cu conținut scăzut de calorii, deoarece 100 de grame ajung la mai puțin de 60 de kilocalorii.
Intoleranțe și alergii
Mesteacăn alergie la polen bolnavii pot avea de suferit atunci când mănâncă cireșe de pasăre, deoarece ar putea apărea o alergie încrucișată. Consumul de cireșe cultivate sau cireșe de păsări cultivate, duce adesea la meteorism și bubuit în abdomen. Aceste fenomene neplăcute nu apar cu fructele care provin din copaci sălbatici. Pentru persoanele cu stomac probleme, cireșele de pasăre sunt mai potrivite ca compot, atunci balonare nu apare, deoarece sunt mai ușor de digerat.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Cireșele de păsări sunt rareori oferite spre vânzare la tarabele pieței, mai ales în grădini și sunt consumate de acolo. Dacă se știe unde arborii fructiferi atrăgători, numai cireșele coapte ar trebui recoltate, deoarece nu se coacă. Acest lucru limitează, de asemenea, timpul de depozitare la maximum o săptămână în frigider. Atunci când este oferit pe piață, trebuie să se asigure că tulpina este frumoasă, verde și netedă, astfel încât să poată fi consumat un fruct cu adevărat proaspăt.
Sfaturi de pregătire
Faptul că frunzișul verde al cireșului de pasăre este, de asemenea, potrivit pentru consum, este în mare parte necunoscut. Cu al ei; cu al lui gust of migdale și cireșe, este foarte hrănitor și un plus frumos la salate. Florile cireșului de pasăre sunt, de asemenea, comestibile și o caracteristică strălucitoare în salate. Chiar dacă cireșul de pasăre are o statură mică și nu este ușor de sâmburit, este încă transformat în principal în gem și folosit pentru a distila coniac. Cu un storcător de abur, acestea se transformă minunat în suc delicios sau se prepară un jeleu aromat.
