Chayote este o plantă cățărătoare comestibilă din America Latină, care aparține familiei cucurbitelor. Fructele sale, de dimensiunea unui pumn, sunt în formă de pară și se mai numesc chayote. Leguma cu conținut scăzut de calorii este cultivată acum în numeroase țări subtropicale și tropicale din întreaga lume, unde este folosită într-o varietate de feluri de mâncare tradiționale.
Iată ce ar trebui să știți despre chayote
Chayote este o plantă cățărătoare comestibilă din America Latină, care aparține familiei cucurbitelor. Fructele sale, de dimensiunea unui pumn, sunt în formă de pară și se mai numesc chayote. Chayote aparține familiei cucurbitelor și, prin urmare, este strâns legat de dovleci, pepeni și castraveți. Planta perenă are o creștere extrem de rapidă și, în condiții bune, formează lăstari de câțiva metri lungime care urcă în sus pe toate oportunitățile de alpinism adecvate. Pe aceste lăstari, pe lângă frunzele de dimensiunea unei mâini, există atât flori masculine, cât și femele. Fructele care se dezvoltă după fertilizare au, de obicei, formă de pară și ajung de obicei la dimensiunea pumnului unui bărbat. Unele specii de chayote seamănă și cu mango ca formă și dimensiune. Cu toate acestea, chiar și când este proaspăt, suprafața are brazde alungite. piele de fructe chayote pot varia de la o nuanță relativ deschisă de verde la un verde închis bogat. Cu puține excepții, piele de chayote este foarte netedă. Numai soiurile verzi foarte închise au uneori spini scurți și de obicei moi. Carnea chayote este de asemenea verzuie. Are doar un leșin gust proprii, care amintește de castravete sau cartof. Soiurile mai puternice pot, de asemenea gust oarecum nuci sau ca cohlrabi. În centrul chayote, spre deosebire de alte fructe din familia cucurbitelor, există o singură sămânță alungită care este comestibilă doar într-o măsură limitată. Germinează foarte repede în condiții adecvate fără intervenția umană. Cu toate acestea, chayote nu este rezistent la îngheț. Chayote provine din regiunile subtropicale din America Centrală și a fost deja folosit de azteci și maya ca plantă vegetală. Deoarece este extrem de ușor de îngrijit, acesta poate fi găsit acum în toate regiunile tropicale și subtropicale din lume. Este deosebit de răspândit în Brazilia, India, Indonezia și Filipine, dar și în Australia și ocazional în regiunea mediteraneană. În majoritatea cazurilor, structurile din lemn sunt utilizate ca alpinism SIDA pentru cultivarea sa, care permit cayotului copt să fie culese de jos în timpul recoltării. În grădinile private, astfel de structuri din lemn care amintesc de pergole sunt de asemenea populare, deoarece oferă și umbră oamenilor sau altor culturi cultivate sub ele. În plus, cultivarea chayote necesită puțin efort, deoarece, în afară de recoltare, nu necesită nicio întreținere suplimentară. În același timp, o singură plantă chayote dă până la 300 de fructe pe an. Pe lângă fructele propriu-zise, toate celelalte părți ale plantei chayote sunt comestibile. În multe feluri de mâncare tradiționale, pe lângă fructe sunt disponibile frunze și lăstari de chayote. Cu toate acestea, în Europa, de obicei, sunt disponibile doar fructele chayote reale.
Semnificație pentru sănătate
În tradițional pe bază de plante medicament din America Centrală și Asia de Sud-Est, sunt folosite în principal frunzele chayote. Acestea sunt uscate și preparate ca un ceai. Acest lucru are un efect diuretic și poate ameliora simptomele rinichi pietre. Cu toate acestea, fructele chayote sunt benefice sănătate. Cu un număr foarte mic de de calorii, au un conținut ridicat de vitamine și oligoelemente, precum și antioxidanți. Astfel, consumul de chayote are un efect pozitiv asupra reînnoirii celulare și asupra întregului Sistemul cardiovascular. Datorită conținutului scăzut de carbohidrați și a efectului mare de satisfacție, Chayote este deosebit de potrivit și pentru dietă în cazul unui existent diabet boală. Chayote poate fi folosit și fără ezitare în diete de reducere. Pierderea în greutate este susținută și de efectul drenant și diuretic al Chayote.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 19 | Conținut de grăsime 0.1 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodiu 2 mg |
| Potasiu 125 mg | hidrati de carbon 4.5 g |
| Fibre alimentare 1.7 g |
Proteine 0.8 g |
Cu doar 22 kcal la 100 de grame, chayote are o cantitate neobișnuit de mică de calorii, chiar și pentru o legumă. La fel ca verișorii săi castraveți și pepeni, fructul constă în principal din de apă. Pe de altă parte, conținutul de grăsimi și carbohidrați este extrem de redus. carbohidrati prezente sunt în principal sub forma de fibre alimentare. Pe de altă parte, chayote este foarte bogat în vitamine, În special vitamina C și provitamina A. În plus, chayote conține vital minerale precum calciu, potasiu și de fier, precum și diverse aminoacizi.
Intoleranțe și alergii
Chayote mănâncă o legumă foarte ușoară, care este de obicei extrem de digerabilă. Alergiile și intoleranțele la chayote nu sunt cunoscute. Cu toate acestea, cantități mici de fructoză, histamina și acid salicilic sunt prezente în chayote. Oricine se știe că suferă de o intoleranță corespunzătoare ar trebui să consulte medicul înainte de a consuma Chayote.
Sfaturi pentru cumpărături și gătit
Chayote este vândut comercial sub o varietate de nume. În funcție de locul în care este cultivat, fructul poate fi găsit și în supermarketuri, cum ar fi pepinello, mirliton, chow-chow sau xuxu. Deoarece chayote sunt cultivate în regiunile subtropicale și tropicale, acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului. Fructele sunt de obicei recoltate necoapte și coapte în timpul transportului și depozitării. Când cumpărați, asigurați-vă că chayote este încă ferm și că piele se simte neted și plin. Acesta este un semn de prospețime. Indentările alungite neregulate ale suprafeței, pe de altă parte, nu spun nimic despre gradul de prospețime. În cazul în care fructele chayote nu trebuie utilizate imediat, pot fi păstrate cu ușurință în compartimentul pentru legume al frigiderului. Acolo vor rămâne proaspete timp de una până la două săptămâni. Chayote tăiat, pe de altă parte, ar trebui să fie înfășurat în folie și pregătit în termen de trei zile. Înainte de pregătire, chayote ar trebui să fie decojit și groapa acestuia îndepărtată. Deoarece fructul secretă un suc lipicios în acest proces, este o idee bună să faceți acest lucru sub funcţionare de apă.
Sfaturi de pregătire
Chayote are un gust ușor dulce, dar este de obicei preparat ca legumă. Fructele verzi sunt destul de potrivite pentru tocănițe și breze puternice, puternic aromate. Datorită inerentei sale subtile gust, chayote completează excelent diverse feluri de mâncare din carne. Dacă chayote este înjumătățit și miezul îndepărtat, poate fi umplut și cu carne, legume sau fructe de mare și coapte la cuptor. de apă-chayote bogat poate fi preparat și ca pâine prăjită sau salată crudă. Mâncărurile făcute din muguri chayote sunt deosebit de rafinate. Deoarece semințele de chayote germinează foarte ușor, este posibil creşte ei în bucătăria de acasă. Deoarece chayote provine din America Centrală, dar a fost cultivat și de câteva secole în India, Asia de Sud-Est și regiunea mediteraneană, există multe rețete tradiționale pentru chayote. Cu toate acestea, leguma ușoară este foarte versatilă și, prin urmare, poate fi ușor utilizată pentru a modifica preparatele clasice europene. Acest lucru este recomandat în special în legătură cu diete de reducere sau diete cu conținut scăzut de carbohidrați, precum și în cazul unui existent diabet boală.
