Ceapa de iarnă: intoleranță și alergie

Botanic, iarna ceapă este, de asemenea, cunoscut sub numele de Allium fistulosum. Există o serie de sinonime pentru specie, cele mai cunoscute fiind primăvara ceapă sau ceapa de primăvară. Alte nume includ tineri ceapă, A lui Jacob usturoi, Sf. Ioan usturoi, arpagic grosier sau ceapă de gard viu de iarnă.

Iată ce ar trebui să știți despre ceapa de iarnă.

Ceapa de iarnă este folosită de vindecători nu numai pentru întărire sănătate, dar găsește și aplicația în probleme digestive, boli febrile și în scădere colesterolului. Ceapa de iarnă aparține familiei Amaryllis (Amaryllidaceae). Sunt plante perene care creşte erbacee și poate ajunge până la un metru înălțime. Înălțimea lor minimă de creștere este de treizeci de centimetri. Frunzele bulbului de iarnă sunt goale și rotunde. Florile plantei se formează între iunie și august și au o culoare albă. Bracteele sunt mai scurte decât pedicelele florilor, în timp ce staminele ies mult dincolo de teaca lor. O singură floare are o dimensiune de aproximativ un centimetru. Perioada de maturare a semințelor de ceapă de iarnă este în iulie și august. Rareori, perioada se extinde până în septembrie. Planta care formează horst dezvoltă bulbi care au o formă lungă și cilindrică și sunt albi. Mai rare sunt coloranții roșii. Astfel, ceapa de iarnă nu este o ceapă comestibilă în adevăratul sens, ci mai degrabă seamănă cu prazul. Numele „ceapă” este înșelător. În regiunea asiatică, sunt cunoscute diferite tipuri cultivate de ceapă de iarnă. Inițial, planta provine din Orient, unde a fost cultivată deja cu aproximativ 4000 de ani în urmă. În China, pe de altă parte, ceapa nu a fost cultivată. Acesta a fost cazul doar de câteva decenii. În plus, iarna cepe de asemenea creşte în formă sălbatică în Siberia. De acolo a venit în Europa în secolul al XVII-lea. În acest proces, a fost probabil transportat prin Rusia. În Anglia a fost introdusă în 17. După cel de-al doilea război mondial, cultivarea cepei de iarnă a jucat un rol destul de important și în Germania. Alături de cartof, a fost considerat una dintre cele mai importante legume. Între timp, ceapa de iarnă a devenit o plantă cultivată. Astăzi se cultivă în principal în zonele tropicale. Acesta tolerează înghețul și, prin urmare, poate fi semănat încă din anul precedent. În Asia, cultivarea cepei de iarnă se face de obicei după orez. Temperatura optimă pentru plantă este de maxim 1629 și minim 25 grade Celsius. Arc cepe poate fi găsit pe tot parcursul anului, venind din seră toamna și iarna. Cu toate acestea, este adesea cazul ca legumele din seră să-și piardă o parte din aromă. În plus, plantele sunt adesea mai tratate. Iarnă cepe, care intră în magazine între aprilie și septembrie din cultivarea în aer liber, gust Cel mai bun. Planta își datorează numele, printre altele, gustului său ușor de ceapă, care, totuși, nu este la fel de pătrunzător ca în ceapa comercială sau ceapa de masă.

Importanța pentru sănătate

Ceapa de iarnă este cunoscută pentru efectul său pozitiv asupra sănătate. Astfel, se găsește, printre altele, în enciclopediile de plante medicinale. Are o serie de proprietăți curative diferite, de la antibacteriene la expectorant. De fapt, printre vindecători, ceapa de iarnă nu este folosită doar pentru întărire sănătate, dar găsește și aplicația în probleme digestive, boli febrile și în scădere colesterolului. În plus, se spune că ceapa de iarnă are un efect preventiv împotriva cancer. Pe lângă utilizarea sa ca alimente, poate fi folosit și pentru cataplasme. Se folosește și sucul. Ceapa de iarnă ajută împotriva dureri de cap, durere de gât și răguşeală. De asemenea, este utilizat extern în medicină pentru diferite tipuri de înțepături. Aceasta include și înțepăturile de viespe. În plus, se spune că ajută împotriva afecțiunilor intestinale, cum ar fi colicele sau diaree și, de asemenea, pentru a combate stomac durere. Alte aplicații includ degerături, fierbe, viermi sau anemie.

Ingrediente și valori nutriționale

Deosebit de interesante pentru proprietățile curative ale cepei de iarnă sunt uleiurile esențiale și taninuri conține.Planta conține, de asemenea insulină-com substanțe precum sulf compuși și alină. În plus, conțin vitamine B3, B6 și C și substanțe vegetale secundare, despre care se spune, de asemenea, că au un efect pozitiv asupra sănătății. De exemplu, sulfurile și quercetina ar trebui menționate aici. Flavonoidele se numără printre substanțele conținute în multe plante medicinale. minerale conținute sunt sănătoase și acoperă parțial necesarul zilnic al unui adult. Acestea includ oligoelemente precum potasiu și de fier. În plus, beta-caroten se găsește și în ceapa de iarnă. Ceapa de iarnă conține, de asemenea, aproape nici o grăsime și, prin urmare, sunt interesante și pentru cei conștienți de siluetă. În 100 de grame de ceapă de iarnă sunt doar 23 de calorii și 0.5 grame de grăsime. Pentru aceeași cantitate de plantă, există două grame de proteine, trei grame de carbohidrati și 1.5 grame de fibre.

Intoleranțe și alergii

Intoleranțele sistematice la ceapa de iarnă apar foarte rar. Reacțiile sunt, de asemenea, destul de inofensive. În cazurile rele, tuse, rinoconjunctivită sau respiraţie pot apărea probleme. Unii oameni sunt, de asemenea, incapabili să digere ceapa de iarnă, motiv pentru care pot prezenta disconfort în tractului digestiv. Aceste intoleranțe devin vizibile prin crampe, meteorism or diaree.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Ceapa de iarnă este de obicei oferită în ciorchini. Ele pot fi găsite în aproape orice supermarket bine aprovizionat. Atunci când cumpărați, trebuie să acordați o atenție deosebită prospețimii cepei. Ceapa mică nu trebuie rănită sau să pară uzată. Dacă verdele cepei de iarnă este încă proaspăt și crocant, leguma este de obicei în regulă. Cu toate acestea, ceapa de primăvară nu trebuie păstrată prea mult timp. Se vor păstra la frigider maximum trei zile. După aceea, ar trebui consumate. Perioada maximă de depozitare este extinsă la cinci zile prin tăierea verdelor. În plus, este posibil să congelați ceapa de iarnă. Cu toate acestea, acest proces poate afecta negativ gust a legumei. Pregătirea cepei de iarnă se realizează prin îndepărtarea verdelui și a rădăcinilor. Planta este spălată și uscată cu grijă. După aceea, exteriorul piele poate fi decojit și ceapa poate fi tocată. În funcție de rețetă, ceapa de iarnă este deosebit de potrivită ca un pâine garnitură sau mâncare crudă.

Sfaturi de pregătire

Leguma merge bine cu aproape orice fel de mâncare sărată. Aceasta combină ceapa de iarnă cu ceapa de bucătărie. Prospețimea este deosebit de populară primăvara și aroma blândă poate fi combinată cu aproape orice. Datorită delicateții sale, este potrivit mai ales pentru preparatele care nu sunt gătite sau gătite doar pentru scurt timp. Ceapa de iarnă este deosebit de populară pentru caș de plante, sosuri sau scufundări. Cu toate acestea, arată bine și în supe sau mâncăruri cu ciuperci. Se folosește și în preparatele din ouă și din legume. În bucătăria asiatică, ceapa de iarnă este folosită în mod deosebit. De asemenea, contribuie foarte mult ca garnitură. Se potrivește cu diverse feluri de mâncare wok sau pește. De exemplu, germenii de fasole mung prăjiți cu ceapă de iarnă, frigarui de somon sau fileuri de știuci sunt populari. De asemenea, poate fi folosit pentru caserole, în tortilla sau sandvișuri. Ca garnitură, ceapa de iarnă se potrivește și în roșii umplute sau ardei.