Căpșunile sunt de departe unul dintre cele mai populare fructe ale germanilor și sunt considerate deosebit de sănătoase și gustoase. Dar ce face ca fructele roșii să fie atât de populare și să aibă bună reputație pe bună dreptate?
Iată ce ar trebui să știți despre căpșuni
Mai presus de toate, căpşunăe mare vitamina C conținutul de 60 de miligrame la 100 de grame asigură o apărare puternică și ajută la acoperirea rapidă a necesității zilnice recomandate de puțin sub 100 de miligrame. Doar o mână de căpșuni acoperă astfel necesarul zilnic de vitamina C.
În Germania, căpşună sezonul începe la mijlocul lunii mai și se încheie între sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august. În acest timp, căpșunile proaspete din Germania sunt disponibile peste tot la prețuri mici. Acestea sunt considerate a fi de o calitate deosebit de înaltă și sunt foarte sănătoase pur și simplu datorită prospețimii lor. În afara acestui sezon, căpșunile sunt, de asemenea, frecvent oferite și sunt adesea mai ieftine decât produsele germane, dar apoi provin din țări îndepărtate, cum ar fi Spania, Israel sau Maroc. Dezavantajul acestor bunuri importate este tratamentul de către producători. Pentru a păstra căpșunile și a le pregăti pentru transportul îndelungat, acestea sunt adesea tratate cu substanțe chimice și pesticide. În cazuri rare, se poate întâmpla ca mărfurile străine să fie etichetate ca căpșuni germane. Pentru a preveni astfel de fraude, căpșunile ar trebui să fie întotdeauna cumpărate direct de la producător sau fermier în timpul sezonului, dacă este posibil. Apoi, datorită timpului scurt de depozitare, acestea sunt de obicei cele mai proaspete și conțin mai multe ingrediente naturale și vitamine decât dacă trebuie transportate la piață sau supermarket și depozitate acolo. În unele cazuri, acestea sunt chiar și puțin mai ieftine decât la dealer. Dar cele mai ieftine și mai proaspete sunt, desigur, căpșuni cultivate în casă. Pe balcon sau în grădina de acasă, acestea prosperă magnific în timpul sezonului, dacă sunt răsfățate cu o mulțime de de apă, soare și sol bogat în humus. Cele mai potrivite pentru cultivarea la domiciliu sunt căpșunile sălbatice sau cruci de căpșuni de grădină. Căpșunile au cea mai bună și mai intensă aromă atunci când tocmai s-au copt. Acest lucru poate fi recunoscut de culoarea roșie bogată, uniformă, precum și de frunzele verzi proaspete. În plus, căpșunile coapte sunt ferme și dau o aromă intensă, fructată. În schimb, fructele prea coapte sunt de culoare roșu închis, moale, iar frunzele se lipesc de ele. Căpșunile proaspete se caracterizează prin dulceața lor plăcută gust, cu o aciditate ușor răcoritoare.
Importanța pentru sănătate
În trecut, căpșunile erau considerate un remediu natural și erau folosite pentru tratare anemie, printre altele, din cauza lor extrem de ridicate de fier conţinut. În plus, din cauza potasiu conțin căpșuni, se crede că au un efect pozitiv pentru purificarea și drenarea corpului, deoarece potasiul poate stimula rinichi activitate. Toxinele pot fi astfel scoase din corp mai bine și mai repede. Căpșunile sunt, de asemenea, bogate în fibre, ceea ce este important pentru o bună digestie. Se spune că așa-numitele substanțe vegetale secundare găsite în căpșuni au un efect preventiv asupra anumitor tipuri de cancer. În plus, se spune că căpșunile ajută la ameliorarea anumitor simptome ale reumatism și gută. La oamenii sănătoși, pe de altă parte, căpșunile contribuie la o bună și robustă sistemului imunitar datorită numeroaselor lor ingrediente valoroase și sănătoase precum minerale și vitamine, și astfel ajută la prevenirea dezvoltării bolilor. Mai presus de toate, cel înalt vitamina C conținutul de 60 de miligrame la 100 de grame asigură o apărare puternică și ajută la acoperirea rapidă a necesității zilnice recomandate de puțin sub 100 de miligrame. Doar o mână de căpșuni acoperă astfel necesarul zilnic de vitamină C.
Ingrediente și valori nutriționale
Căpșunile au un conținut foarte scăzut de calorii, în principal din cauza extrem de ridicate de apă conținut de aproape 90%. Astfel, 100 de grame de căpșuni au doar aproximativ 34 de calorii. Restul de 10 la sută este alcătuit în principal din carbohidrati (5.5 grame) și fibre (aproximativ 2 grame), cu o majoritate de carbohidrati (aproximativ 5.2 grame) fiind zahăr. Cu toate acestea, deoarece acesta nu este cel nesănătos procesat industrial zahăr, dar natural fructoză, aceasta nu este o tragedie. Conținutul de proteine de aproximativ 0.8 grame și conținutul de grăsimi de aproximativ 0.4 grame, pe de altă parte, aproape că nu merită menționat. vitamină C deja menționat, vitamina E și vitamine B1, B2 și B6 sunt, de asemenea, prezente, deși în cantități foarte mici. În plus, există minerale de fier, zinc, magneziu, clorură, mangan, sulf, potasiu, calciu, fosfor și cantități dispare de mici de iod și fluorură.
Intoleranțe și alergii
Consumul de căpșuni este o preocupare deosebită pentru persoanele care suferă de fructoză şi / sau histamina intoleranţă. La fel ca multe fructe, căpșunile conțin cele simple zahăr fructoză, care poate provoca diverse simptome precum diaree, greaţă, Sau stomac crampe la persoanele cu intoleranță la fructoză. În cazul în care histamina intoleranța, pe de altă parte, organismul reacționează sensibil la hormonul histamină eliberat de căpșuni în timpul digestiei. Consecințele variază de la arsură și greaţă la vărsături, erupții cutanate și migrene.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Dacă este posibil, căpșunile ar trebui cumpărate numai în timpul sezonului național, care se desfășoară de la mijlocul lunii mai până la începutul lunii august. Produsele cele mai proaspete și, prin urmare, cele mai sănătoase pot fi obținute cumpărând direct de la cultivator sau fermier. La unii fermieri, fructele pot fi culese chiar de pe câmp. Dacă nu există fermier în apropiere, căpșunile ar trebui cel puțin să provină din regiune. Deoarece căpșunile sunt foarte delicate și perisabile, acestea trebuie păstrate acoperite în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de maximum două zile până la consum. Fructele cu vânătăi sunt cel mai bine sortate direct, deoarece tind să se muleze rapid. Spălați bine căpșunile înainte de prelucrare și îndepărtați tulpinile și frunzele. Căpșunile se păstrează mult mai mult congelate în congelator. Cu toate acestea, fructele întregi nu sunt deosebit de potrivite în acest scop, deoarece adesea devin mușcate după decongelare. Prin urmare, este mai bine să purtați căpșunile înainte congelare.
Sfaturi de pregătire
Pe lângă consumarea lor în forma lor naturală, netratată, căpșunile sunt, de asemenea, excelente pentru prelucrarea în compot sau gem. Pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o cratiță cu zahăr gelat în proporție de 3 la 1, zdrobiți și amestecați cu un blender manual, apoi aduceți la fierbere lentă, amestecând constant. În funcție de preferințele dvs., bucăți mai mari de fructe pot fi lăsate în timpul puritării. După ce au dat în clocot aproximativ trei minute, turnăm rapid gemul în borcane și apoi le întoarcem imediat cu susul în jos. Căpșunile sunt un adevărat miracol al naturii. Nu numai că sunt delicioase, sănătoase și cu conținut scăzut de apă de calorii, dar pot fi preparate și într-o varietate de moduri delicioase. Din păcate, sezonul este relativ scurt și căpșunile din străinătate din punct de vedere al calității și bunătății nu pot fi comparate cu cele interne.
