Fasole de foc, o leguminoasă, aparține fluture familie. Alte denumiri cunoscute includ bobul de gândac sau bobul arătător. Provenind din văile muntoase umede din America Centrală, numele bobului de foc rezultă din florile roșii de obicei aprinse.
Iată ce ar trebui să știți despre bobul de foc
Originar din văile muntoase umede din America Centrală, denumirea bobului de foc rezultă din cele mai multe flori roșii de foc. Inițial, bobul de foc, o rudă a bobului comun, își are originea în America tropicală. A ajuns în Europa în secolul al XVII-lea. Planta este erbacee, anuală, bienală sau perenă. În regiunile noastre, speciile anuale sunt de obicei cultivate, iar în zonele mai calde, speciile perene. Fasolea de foc își datorează numele florilor decorative roșii aprinse, datorită cărora este populară și ca plantă ornamentală. fluture florile sunt în ciorchini lungi și înfloresc din iunie până în septembrie. Bobul de foc este o plantă cățărătoare care poate creşte înălțime de șapte metri. Păstăile fructifere pot creşte Lungime de 25 de centimetri și sunt similare cu cele ale fasolelor de grădină. La început sunt verzi și mai târziu devin maronii. Acestea conțin semințe sau fasole, care sunt de obicei maro, negru, roșu sau violet. Frunzele, care sunt pe tulpini lungi, constau din trei pliante individuale ovate. Bobul de foc poate fi cultivat în propria grădină de bucătărie pentru a culege fructe gustoase. Cu toate acestea, funcționează și ca ecran de confidențialitate. Bobul de foc preferă locațiile însorite și protejate de vânt, dar tolerează și locațiile semi-umbrite. Deoarece rădăcinile bobului de foc sunt relativ adânci, solul trebuie să fie liber, permeabil și umed. Timpul de plantare pentru bobul de foc avansat începe de la mijlocul lunii mai. Acum semințele sunt semănate în pat sau într-o oală. Pentru însămânțare se pot folosi fasole din recolta proprie sau, alternativ, din magazinul specializat în grădină. Semințele bobului de foc, adică boabele, rămân germinate timp de trei până la patru ani. Bobul de foc poate fi plantat și pe balcon, de exemplu, într-un recipient. Totuși, aici este esențial să aveți suficient spațiu pentru un dispozitiv de urcare, pe care șirurile plantelor se pot înfășura în sus. Pământul simplu de grădină este suficient pentru cultivarea bobului de foc. Cu toate acestea, solul ar trebui să fie bine slăbit. Prin adăugarea de compost se va asigura o cantitate adecvată de nutrienți pentru bobul de foc.
Importanța pentru sănătate
În medicina populară, cojile uscate de fasole de foc erau folosite în trecut ca diuretic și susținând boala diabet. Între timp, boabele cu conținut scăzut de grăsimi sunt ușor integrate în dietă, deoarece este o sursă excelentă de energie și fibre. Valoarea energetică ridicată furnizată de bobul de foc este deosebit de importantă pentru sportivi. Datorită conținutului foarte bun de fibre, bobul de foc este potrivit și ca măsură împotriva constipaţie și pentru prevenirea diverticulilor și colon cancer. În plus, conținutul ridicat de fibre asigură o sațietate prelungită, ajutând digestia, scăzând colesterolului niveluri și reglare sânge zahăr niveluri. De asemenea, este impresionant conținutul ridicat de proteine, de care beneficiază nu numai veganii și vegetarienii, deoarece acest lucru face ca bobul de foc să fie un substitut de carne cu drepturi depline.
Ingrediente și valori nutriționale
În 100 de grame de fasole de foc gătită conține aproximativ 110 kcal. În plus, leguminoasa este un furnizor major de proteine vegetale. Bobul de foc foarte scăzut în grăsimi oferă, de asemenea, multe carbohidrati. Alte ingrediente valoroase din bobul de foc includ numeroase minerale și fibre, precum și compuși vegetali secundari.
Intoleranțe și alergii
Bobul de foc conține un nivel destul de ridicat de substanță dăunătoare fazină. Prin urmare, nu trebuie consumat niciodată crud. Doar trei până la zece semințe brute vor provoca simptome de otrăvire după 30 până la 90 de minute. Acestea includ severe vărsături, crampe, indigestie severă, sângeroasă stomac si intestinale inflamaţie, și chiar se prăbușește. Cu toate acestea, substanța nocivă este distrusă de temperaturi peste 75 de grade Celsius. După aceea, bobul de foc poate fi savurat fără ezitare.
Sfaturi pentru achiziții și bucătărie
Semințele de fasole de foc sunt disponibile fie uscate, fie pre-conservate. Primul trebuie păstrat uscat și etanșat. Au o durată de valabilitate de aproximativ un an. Boabele de foc depozitate prea mult timp rămân tari când sunt fierte, făcându-le necomestibile. Când se face conservă de fasole, este important să se acorde atenție la data cea mai bună. Dacă recipientul a fost deschis, bobul de foc ar trebui consumat rapid. În piețe, fasolea de foc recoltată tânără este uneori disponibilă cu păstăi. Se păstrează la frigider timp de două până la trei zile, deși gust cel mai bun proaspăt. Când cumpărați fasole de foc, asigurați-vă că fructele piele este lucios, neted și nu prezintă fisuri. Bobul trebuie să fie plin și de culoare puternică. Inainte de gătit bobul de foc uscat, trebuie să fie înmuiat timp de cel puțin 12 ore, complet acoperit cu lichid. gătit timpul este de aproximativ două ore. Trebuie remarcat faptul că bobul de foc se umflă foarte puternic, astfel încât o salată pentru patru persoane poate fi preparată din aproximativ 250 de grame de fasole uscată. Dacă suferiți de meteorism, puteți adăuga frunze de dafin, sărate, ghimbir sau chimen la gătit de apă. Dacă bobul de foc trebuie utilizat pentru o salată sau un fel principal, este recomandabil să adăugați sare la gătit de apă. Dacă se dorește, leguminoasa poate fi aromată și dulce adăugând puțin zahăr. După gătit, bobul de foc poate fi, de asemenea, înghețat, ceea ce poate reduce, de asemenea balonare efect.
Sfaturi de pregătire
Bobul de foc poate fi folosit în bucătărie în multe moduri diferite. Se folosește în principal ca legumă, dar este și un ingredient bun pentru o supă sau tocană. În plus, bobul de foc poate fi folosit pentru a face un piure fin sau leguminoasa poate fi folosită pentru a umplea castraveții. În Stiria, bobul de foc este folosit și pentru diverse produse de patiserie și deserturi. Din Stiria vine și binecunoscuta rețetă cu bob de foc, salata de fasole de gândac, care constă din ceapă felii, oţet, dovleac ulei de semințe și, desigur, fasolea de foc. Bobul de foc este, de asemenea, utilizat pentru felul de mâncare mexican chili con carne. Pentru aceasta, fasolea conservată și porumb sunt clătite într-o sită cu mult de apă. Fasolea de foc se mănâncă fie în păstăile întregi, fie doar în semințe, care sunt foarte bogate în nutrienți. Acestea din urmă sunt rinichi-format și, în funcție de varietate, alb sau pătat cu diferite culori. Prin urmare, au și un aspect foarte decorativ și pot fi folosite pentru un bufet. Cu toate acestea, semințele bobului de foc nu trebuie consumate crude, ci doar fierte. În ceea ce privește alte ingrediente, nu există limite pentru imaginație atunci când utilizați bobul de foc. Permisul este practic ceea ce are un gust bun.
