Avocado: intoleranță și alergie

avocado este rodul arborelui avocado. Este cunoscut pentru conținutul său ridicat de nesaturate acizi grași.

Iată ce ar trebui să știți despre avocado

avocado este cunoscut mai ales pentru conținutul ridicat de grăsimi nesaturate. Împreună cu măslinul, este unul dintre fructele cu cel mai mare conținut de grăsimi. avocado copac, care poate creşte înalt de până la 15 metri, provine inițial din sudul Mexicului. Acolo a fost deja cultivat acum mai bine de 10,000 de ani de către indienii culturii Coxcatlán. În cursul secolului al XIX-lea, avocado a ajuns în Chile, Madeira și Caraibe împreună cu spaniolii. Numai de la începutul secolului al XX-lea, avocado a fost cultivat și în regiunea mediteraneană. Există peste 19 de soiuri la nivel mondial, cultivate în Israel, sudul Spaniei, Chile, California, Peru, Noua Zeelandă și Australia. Arborele avocado este veșnic verde și preferă creşte în zone calde și uscate. Frunzele verde închis pot creşte lungime de până la 50 de centimetri. Florile mici gălbui sau verzui sunt în inflorescențe terminale sau laterale. Arborele de avocado dă roade pentru prima dată abia după patru ani. Fructul de avocado este de fapt o boabă. Este oval sau în formă de pară și are o piele piele. Acesta este de culoare verde închis sau verde mediu. Datorită exteriorului său piele, acovado este numit și o pară de aligator. Numele de avocado provine din cuvântul ahuavatl. În Nahuatl, ahuavatl înseamnă testicul. De-a lungul secolelor, a devenit cuvântul spaniol avocado. Sub exteriorul pielos piele stă carnea galben-verzuie până la galben-auriu. În interiorul fructului se află o groapă tare de dimensiunea unei mingi de golf. Greutatea fructului de avocado poate varia. În comerțul german, varietatea de avocado Fuerte este în mare parte oferită. Fructele ating o greutate de 200 până la 450 de grame. Avocado din soiul Hass cântărește între 150 și 400 de grame. Avocado fără semințe sunt produse din florile nefertilizate ale soiului Fuerte. Acestea se mai numesc avocaditos sau mini avocado. Au doar aproximativ cinci centimetri. Avocado din țările tropicale crește de obicei mult mai mare. Fructele din soiul Choquette sau Pollock pot cântări până la trei kilograme. Fructele oferite în magazine sunt de obicei încă necoapte. Cu toate acestea, avocado nu se coacă niciodată pe copac. Ele cad la pământ într-o stare necoaptă. Avocado aparține fructelor climacterice. Aceasta înseamnă că fructele se coc încă, chiar și atunci când sunt deja în afara copacului.

Importanța pentru sănătate

Avocado conține multe esențiale vitamine. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, asigură liposolubilitatea vitamine conține, de asemenea, poate fi bine absorbit în tractului digestiv. Vitamine din alte fructe combinate cu avocado sunt, de asemenea, absorbite cu 50 până la 100 la sută mai bine. Vitamina A din avocado este implicat în sânge formarea și favorizează formarea și regenerarea pielii. Vitamina A joacă, de asemenea, un rol important în procesul vizual. Un deficit de vitamina A poate să conduce astă seară orbire. Os iar dinții beneficiază, de asemenea vitamină A. Ca. vitamină A, luteina din avocado este, de asemenea, implicată în procesul de viziune. Luteina poate preveni dezvoltarea unor boli oculare. Multe persoane sunt inițial amânate de conținutul ridicat de grăsimi din avocado. Cu toate acestea, nesaturat acizi grași se știe că au un efect pozitiv asupra metabolismul grasimilor și colesterolului niveluri. Mai ales dacă aveți mare colesterolului, se recomandă înlocuirea grăsimilor nesănătoase din cârnați, brânză sau margarină cu grăsimile sănătoase ale avocado.

Ingrediente și valori nutriționale

Avocado este cel mai bine cunoscut pentru conținutul său ridicat de grăsimi nesaturate. Împreună cu măslinul, este unul dintre fructele cu cel mai mare conținut de grăsimi. Există aproximativ 40 de grame de grăsime și 400 de calorii într-un fruct de mărime medie. O mare parte a grăsimilor este formată din acidul linoleic. Cu toate acestea, avocado nu este numai bogat în grăsimi, ci și în vitamine. Dacă fructul este consumat împreună cu niște suc de lămâie proaspăt stors, acesta va acoperi întreaga necesitate zilnică de vitamina C. În plus, avocado conține acid folic, magneziu, cupru, de fier, vitamina E, vitamina A și multe fibre.

Intoleranțe și alergii

Alergiile alimentare la avocado sunt extrem de rare. Cu toate acestea, fructele arborelui avocado conțin niveluri relativ ridicate de histamina și, prin urmare, ar trebui evitată de persoanele cu intoleranță la histamină. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, avocado poate provoca probleme persoanelor cu stomac sensibil și probleme digestive.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Avocado nu se coc pe copac. Sunt recoltate necoapte și, prin urmare, sunt disponibile necoapte în magazin. Fructele moi de avocado de pe raftul supermarketului indică faptul că fructul a fost acolo mai mult timp. Deoarece nu există nicio garanție că avocado-ul a fost depozitat corect în tot acest timp, fructele moi nu trebuie cumpărate. Adesea, aceste exemplare pre-coapte au pete negre și necomestibile. Prin urmare, cel mai bine este să alegeți un avocado ferm și necoapte atunci când cumpărați. Acest lucru se poate coace în condiții bune acasă. Avocado ferm este cel mai bine păstrat cu un măr într-o pungă de hârtie sau într-o foaie de ziar. Merele produc etilena gazului de coacere. Acest lucru face ca avocado să se coacă mai repede. În funcție de gradul inițial de coacere, coacerea poate fi astfel scurtată cu două până la zece zile. Depozitarea trebuie să fie la temperatura camerei. Avocado nu trebuie păstrat în niciun caz direct deasupra sau lângă încălzitor. Dacă avocado este proaspăt cules, coacerea durează aproximativ zece zile. Pentru avocado disponibil în supermarketurile din Europa Centrală, timpul mediu de coacere este de cinci zile. Odată ce avocado este tăiat, nu se coace din nou. Deci, înainte de a-l tăia, ar trebui să fie clar că fructul este gata de mâncare. Într-un avocado Hass, pielea se va înnegri pe măsură ce se coace. Când fructul cedează ușor la presiune, acesta este copt. Avocado din soiul Fuerte, pe de altă parte, nu poate deveni negru. Aici, petele negre sunt o indicație a putrezirii. Dar din nou, dacă pielea cedează la lumină deget presiune, avocado poate fi consumat.

Sfaturi de pregătire

Pentru a mânca, fructele trebuie tăiate pe lungime. Aceasta implică tăierea în jurul gropii. Apoi, cele două jumătăți pot fi ușor separate prin rotirea lor în direcții opuse. Dacă se folosește inițial doar o jumătate de avocado, groapa poate fi lăsată în jumătatea rămasă. Se va asigura că fructele rămase se vor păstra mai mult timp. Carnea avocado poate fi ușor îndepărtată de pe piele cu o lingură. Deoarece carnea devine rapid maro atunci când este expusă la aer, avocado ar trebui consumat rapid. Alternativ, puțin suc de lămâie poate preveni oxidarea. Avocado este un ingredient în guacamol și gust bun în salate proaspete sau ca pâine topping. Avocado nu trebuie încălzit sau se va dezvolta amar gust.