Ananasul este o plantă fructiferă care este cultivată în zilele noastre în zonele climatice tropicale din întreaga lume. Fructul îi place să fie consumat proaspăt sau transformat în fructe în conserve sau sucuri de fructe. Un ananas proaspăt și pe deplin copt este un tratament minunat.
Iată ce ar trebui să știți despre ananas
Sunt cunoscute peste 100 de soiuri, care diferă prin culoare, forma fibrelor, dimensiunea și fermitatea. Soiurile galbene sunt mai populare decât cele verzi, deoarece sunt mai dulci, pot fi păstrate mai mult timp și se coc mai bine. Cristofor Columb a descoperit ananasul, pentru că el a fost cel care a gustat-o prima dată. Cu toate acestea, casa sa originală se crede că se află în Paraguay, care este încă una dintre principalele zone de creștere. Ananasul este unul dintre cele mai cunoscute fructe tropicale. Între timp, există numeroase zone în creștere în lume, astfel încât ananasul este disponibil pe tot parcursul anului. Furnizorii importanți sunt India de Vest, America Centrală și de Sud, Africa, Thailanda, Filipine și China. Acolo, ananasul crește mai ales pe plantații mari de cultivare. Cu toate acestea, există și zone mici de creștere în Europa, de exemplu în Insulele Azore și Canare. Sunt cunoscute mai mult de 100 de soiuri, care diferă prin culoare, forma fibrelor, dimensiunea și fermitatea. Soiurile galbene sunt mai populare decât cele verzi, deoarece sunt mai dulci, pot fi păstrate mai mult timp și se coc mai bine. În general, în ceea ce privește gust și textura, ananasul când este copt este dulce cu o notă ușor acidă și foarte suculentă.
Importanța pentru sănătate
Ananasul are o varietate de efecte pozitive asupra sănătate. Conține substanțe nutritive abundente și astfel întărește sistemului imunitar, scade hipertensiune arterială, acționează ca un lift al dispoziției și reglează digestia. O porție de 150 de grame de ananas proaspăt oferă mai mult de 25 mg de vitamina C, aproape o treime din necesarul zilnic. În afară de vitamina C conținut, oferă numeroase alte ingrediente valoroase și este, de asemenea, sărac în de calorii și practic fără grăsimi. Conținutul iod sprijină gândirea, zinc menține performanța mentală și reduce efectele care stres poate cauza. calciu întărește nervi, pentru că calmează și relaxează. vanilină în ananas este, de asemenea, un potențiator natural al dispoziției. magneziu face, de asemenea, o treabă bună, pentru că are o antidepresiv are efect și ameliorează nervozitatea și anxietatea. În plus, reglează calciu echilibra și, de asemenea, echilibrul alcalin din corp, deoarece ananasul are un puternic efect alcalin datorită minerale contine. de fier la ananas este important pentru performanța fizică și mentală. Sucul proaspăt de ananas este foarte bun pentru febră și răceli. Se scurge și purifică, deoarece fructul acizi din ananas absorb substante din tesut. În plus, arterioscleroză poate fi prevenit, ca depuneri pe pereții interiori ai nave sunt defalcate. Mai mult, ananasul sprijină în mod eficient digestia și arderea grasimilor, deci datorită enzimei digestive conținute bromelaină, este potrivit și pentru persoanele care doresc să slăbească.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale |
Cantitate la 100 de grame |
| Calorii 50 | Conținut de grăsime 0.1 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodiu 1 mg |
| Potasiu 109 mg | Carbohidrați 13 g |
| Proteine 0,5 g |
Vitamina C 47.8 mg |
Ananasul nu numai că este foarte gustos, dar conține și multe sănătoase minerale, oligoelemente, substanțe vitale și enzime, datorită căruia este un adevărat remediu natural. De exemplu, fructul tropical conține calciu, potasiu, magneziu, de fier, mangan, fosfor, zinc și iod. Toate aceste substanțe sunt necesare organismului pentru a rămâne sănătos. Ananasul proaspăt oferă, de asemenea, important vitamine, de exemplu, o mulțime de vitamină C, biotină, provitamina A, vitamina E, precum și numeroase alte vitamine esențiale, cum ar fi niacina, tiamina și riboflavină. Înaltul bromelaină conținutul din ananas este, de asemenea, responsabil pentru sănătate-efectul de promovare. Deși ananasul conține între 8 și 15 la sută fructoză, în funcție de gradul de maturitate, aceasta este imediat convertită în glucoză de către corp, astfel încât să poată fi utilizat direct. 100 de grame de ananas conțin aproximativ 53 kcal, făcând fructul un aliment sănătos și cu conținut scăzut de calorii.
Intoleranțe și alergii
Fructele exotice sunt sănătoase și gust bine, dar unii oameni nu pot tolera fructele tropicale, cum ar fi ananasul, rezultând reacții de hipersensibilitate neplăcute. În parte, poate fi util să încercați diferite soiuri. „Ananasul dulce”, de exemplu, sa dovedit a fi eficient în cazurile de slăbiciune digestivă. Acest soi foarte dulce este deosebit de bine tolerat dacă organismul nu produce suficient acid gastric. Cu toate acestea, acest soi nu este potrivit pentru persoanele care suferă de tulburări ale mucoasei gastrice, deoarece are un conținut ridicat de acid din fructe.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Atunci când cumpărați ananas, trebuie să aveți grijă să alegeți fructele grele și mari care au un parfum intens. Fructul trebuie să fie de un galben strălucitor până la portocaliu. Frunzele interioare, care sunt situate pe tulpina ananasului, ar trebui să fie ușor de detașat, deoarece aceasta ilustrează un grad optim de coacere. Când se aplică presiune asupra cărnii, aceasta ar trebui să cedeze ușor, dar ananasul să nu prezinte niciun semn de presiune. Culoarea verde a coroanei frunzelor este un semn de prospețime și bună gust. Atunci când cumpărați, trebuie acordată atenție și bazei tijei la capătul inferior, deoarece mucegaiul se formează adesea aici, indicând depozitarea. Ananasul proaspăt nu numai că are cel mai bun gust, dar este, de asemenea, mai sănătos decât conservele sau fructele în borcan. Cu toate acestea, un ananas copt nu ar trebui lăsat acasă prea mult timp și este cel mai bine savurat în câteva zile. În compartimentul pentru legume al frigiderului, va dura aproximativ o săptămână. Un ananas încă verde, adică nu destul de copt, poate rămâne la temperatura camerei mai mult timp, astfel încât să poată coace. În majoritatea cazurilor, însă, fructele recoltate devreme au adesea un gust oarecum acru.
Sfaturi de pregătire
Mulți oameni se feresc de pregătire, pentru că exfoliere iar tocatul ananasului proaspăt este deja cam obositor, dar cu puțină practică acest lucru va fi ușor. În primul rând, folosind un cuțit mare, tăiați baza tulpinii și coroana frunzelor ananasului, astfel încât să poată fi bine așezată pe suprafața de lucru și eliberată de coajă de jur împrejur. Acest lucru se face de sus în jos. În funcție de rețetă, ananasul poate fi apoi tăiat felii sau cubulețe. În acest proces, tulpina dură, necomestibilă, care se află în mijloc, este, de asemenea, îndepărtată. Datorită gustului dulce-acrișor și exotic al ananasului, se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Fructul este foarte popular în bucătăria asiatică, africană și caraibiană. De exemplu, ananasul are un gust excelent în curry și mâncăruri prăjite cu carne de porc și carne de pasăre. Dar se potrivește minunat și în feluri de mâncare vegetariene sau salate. Alte utilizări pentru ananasul proaspăt includ deserturi, salate de fructe, preparate din brânză de vaci, prăjituri de fructe, pizza, prăjituri și plăcinte. Printre cele mai populare feluri de mâncare sau băuturi preparate cu ananas se numără Toast Hawaii, Pizza Hawaii, diverse feluri de mâncare curry și de coacere specialități, precum și cocktailul cunoscut pe scară largă Pina Colada.
