Multe alimente, în special doar dulciurile, sunt de obicei foarte procesate și concentrate. Pentru a menține anumite arome, a fi stabile și durabile, se folosesc aditivi. Acestea trebuie să fie listate în lista ingredientelor (numerele E). În principiu, aditivii trebuie să fie inofensivi sănătate. Cu toate acestea, în anumite grupuri sensibile de oameni, cum ar fi copiii, unii aditivi pot declanșa reacții alergice.
Interacțiuni în mare parte necunoscute
Efectele numărului mare de aditivi și interacţiuni între ele sunt neclare. Acesta este un alt motiv pentru care alimentele pentru copii, în special, ar trebui să conțină cât mai puțini aditivi diferiți posibil și numai pe cei care nu sunt criticați.
Numere electronice și potențatori de aromă:
Într-o broșură despre numerele electronice, Federația organizațiilor germane ale consumatorilor evaluează, de asemenea, adecvarea lor pentru copii. Un studiu realizat de Universitatea din Southampton a sugerat în revista The Lancet o legătură între culorile alimentare testate de UE E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 și E 129 și hiperactivitatea la copii.
Amelioratori de aromă, cum ar fi glutamat, și arome (în special cele artificiale) sunt privite în mod deosebit critic, deoarece copiii se obișnuiesc cu uniforma gust de alimente produse industrial la o vârstă fragedă. Acesta poate conduce copiilor care nu mai cunosc gust a alimentelor naturale sau a nu-l găsi suficient de intens. Drept urmare, ei pot rămâne loiali mărcilor „lor” pe viață.
Institutul Federal German pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) avertizează împotriva adăugării de acid citric si alte acizi, în special la băuturi și cofetărie, deoarece aceasta promovează în special leziunile dentare.
Recomandări: Mai puțin
Faptul este că majorității oamenilor nu le deranjează astfel de substanțe în alimente - doză este mult prea mic pentru asta dacă gustezi doar ocazional. Dar, în multe cazuri, listele de ingrediente de pe ambalajul alimentelor germane rămân incomplete și confuze. Statisticienii au calculat că fiecare german consumă în jur de 36 de kilograme de gospodărie zahăr pe an.
Dintre acestea, 30 de kilograme intră în corp într-un mod bine deghizat prin băuturi și dulciuri, produse de patiserie și produse lactate, murături și conserve, supe și sosuri, ketchup, mese gata preparate etc. Aceasta înseamnă că 33 de kilograme de zahăr se consumă de persoană. Convertit, adică 33 zahăr cuburi pe zi pentru toată lumea.
Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă următoarea ponderare: 55-60% carbohidrati, 25 la 30 la sută grăsimi și 12 la 15 la sută proteine. Conform acestei recomandări, cineva care consumă 2,000 de calorii pe zi ar putea mânca 275 până la 300 de grame de carbohidrati, 60-75 grame de proteine și 55-65 grame de grăsimi.
„5 pe zi”
Ca parte a campaniei sale „5 pe zi”, DGE recomandă cinci porții de legume și fructe pentru complet dietă pentru a proteja împotriva bolilor legate de dietă precum cancer și boli cardiovasculare. Dacă rămâneți la acest lucru, cantități mai mici de gumă de fructe cu siguranță nu vă vor strica.
