Acizi grași omega-3: funcție, metabolism, beneficii

Omega-3 acizi grași sunt acizi grași polinesaturați.

Grupul acizilor grași omega-3 include:

Acidul alfa-linolenic este metabolizat (metabolizat) în EPA și DHA prin alungire și desaturare (conversia compușilor saturați în insaturați) în leucocite (alb sânge celule) și ficat a oamenilor.
Acid alfa-linolenic (ALA) Singura funcție cunoscută a acidului alfa-linolenic este de precursor (precursor) pentru sinteza omega-3 cu lanț lung acizi grași Acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). Atenție! Datorită echipamentului enzimatic suboptim al oamenilor, adică capacitatea limitată de a converti acidul alfa-linolenic în EPA, aproximativ 20 g de acid alfa-linolenic pur - corespunzând la aproximativ 40 g de ulei de in - trebuie ingerate pentru a ajunge la cantitatea necesară de 1 g EPA. Aceasta este o sumă care nu este practică. Doar aportul unui dietă bogat în pești de adâncime asigură concentrații optime de EPA și DHA în corpul uman.

Acid eicosapentaenoic (EPA)

Acid eicosapentaenoic se formează în organismul uman sănătos din acid alfa-linolenic. Pentru a asigura sinteza endogenă a EPA, trebuie să fie disponibil suficient acid alfa-linolenic. Acidul alfa-linolenic este un acid gras esențial și poate fi găsit în dovleac, semințe de in și nuci, de exemplu. În plus, un suficient concentrare atât a delta-6, cât și a delta-5 desaturaza este necesară pentru auto-sinteza EPA. Aceste enzime convertește acidul alfa-linolenic în EPA prin inserarea de legături duble. Acidul alfa-linolenic, spre deosebire de acidul oleic și linoleic, are cea mai mare afinitate atât pentru delta-6-desaturază, cât și pentru ciclooxigenază și lipoxigenază. Aportul regulat de alimente bogate în acid alfa-linolenic duce în cele din urmă la o creștere a sintezei EPA și la o scădere a cifrei de afaceri a acidului arahidonic. Pentru a menține activitatea delta-6 și -5 desaturază, un aport adecvat de magneziu, calciu, vitamina B6, biotină, și zinc și magneziu și biotină, respectiv, este necesar. Dacă activitatea acestor desaturaze este afectată, nu poate avea loc sinteza endogenă a EPA. Activitatea enzimei delta-6-desaturaza este inhibată de:

  • Creșterea aportului de saturate acizi grași.
  • Deficiențe de micronutrienți ale calciu, magneziu, zinc, vitamina B6 și biotină.
  • Alcool consumul în doze mari și pe o perioadă lungă de timp, consumul cronic de alcool.
  • Niveluri ridicate de colesterol
  • Diabetul zaharat insulino-dependent
  • Infecții virale
  • Stres - adrenalină / cortizol
  • Îmbătrânire

Deoarece conversia acidului alfa-linolenic în acid eicosapentaenoic este foarte lentă, aportul de pește marin gras sau direct administrare EPA este esențială.

Acidul acidului docosahexaenoic (DHA)

Sinteză

Biosinteza acid docosahexaenoic apare în organismul uman sănătos pornind de la acidul alfa-linolenic esențial prin intermediul acidului eicosapentaenoic (EPA), care este, de asemenea, important pentru metabolism. EPA este metabolizat prin alungire (extinderea lanțului de acizi grași cu 2 atomi de C) și desaturare (inserarea de legături duble) la un acid gras cu 24 de atomi de C și 6 legături duble. Ss-oxidare ulterioară (scurtarea oxidativă a grăsimilor acizi cu 2 atomi de C fiecare) în peroxizomi (organite celulare în care acizii grași și alți compuși sunt degradați oxidativ) produce în cele din urmă acid docosahexaenoic (DHA) .Cu toate acestea, conversia acidului alfa-linolenic în acid docosahexaenoic are loc doar într-o mică măsură. Prin urmare, aportul de pește marin gras sau direct administrare de DHA este extrem de important.