Nesaturat acizi grași sunt molecule constând dintr - un lanț lung de hidrocarburi neramificate cu cel puțin o dublă legătură între carbon atomi. Ele pot fi sintetizate în mare măsură de corpul uman; în unele cazuri, acestea trebuie ingerate prin dietă. Nesaturat acizi grași posedă efecte preventive împotriva bolilor și influențează favorabil reclamațiile.
Ce sunt acizii grași nesaturați?
Mononesaturat acizi grași se găsesc în ulei de măsline or ulei de arahide, precum și nuci și avocado. Gras polinesaturat acizi se găsesc în uleiul de canola, in ulei și pești grași, cum ar fi heringul sau somonul, printre altele. Gras nesaturat acizi aparțin grupului superior al acizilor grași. Acestea sunt monocarboxilice alifatice acizi. Acești compuși chimici constau dintr-un ramificat carbon lanț și un lanț carboxil terminal. Acizii grași nesaturați au o structură chimică specială. Sunt acizi alcenoici ale căror carbon lanțul are cel puțin o dublă legătură între doi atomi de carbon. Numele lor diferă în funcție de numărul de duble legături: dacă există o legătură dublă, acesta este un acid gras monoinsaturat; dacă există multe legături, este un acid gras polinesaturat. Numele sunt determinate de poziția dublei legături în raport cu capătul omega. Acesta este modul în care denumirile de acid gras omega-3 (n3) și acid gras omega-6 (n6) apar pentru acizii grași nesaturați.
Funcții, roluri și semnificații
Acizii grași nesaturați sunt semnificativi în organism pentru numeroase procese interne, pe lângă rolul lor de furnizor de energie performant. Organismul are nevoie de ele pentru funcția metabolismului și elasticitatea membranelor celulare. Acizii grași nesaturați întăresc sistemului imunitar, inferior sânge nivelurile de lipide și au un efect favorabil asupra tensiune arterială. În majoritatea cazurilor, organismul uman este capabil să sintetizeze în sine acizi grași nesaturați. Aceștia se numesc acizi grași neesențiali. Cu toate acestea, unii dintre acizii grași nesaturați trebuie ingerați prin alimente. Aceștia sunt așa-numiții acizi grași esențiali. Din acestea, în continuare se formează substanțe de reglare asemănătoare hormonilor, care provoacă procese interne. În corpul uman, aceștia sunt acid alfa-linolenic, un acid gras polinesaturat omega-3 și acid linolenic, un acid gras polinesaturat omega-6. EPA, Acid eicosapentaenoicși DHA, acid docosahexaenoic, sunt considerați cei mai eficienți acizi grași omega-3. Există cunoștințe științifice în creștere despre pozitiv sănătate efectele acizilor grași nesaturați. Nutriționiștii recomandă reducerea consumului de acizi grași saturați și, în schimb, creșterea aportului de acizi grași omega-3. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă adulților sănătoși să consume zilnic 250 mg de EPA și / sau DHA. Acizii grași mononesaturați se găsesc în principal în acidul oleic. Aceasta este o componentă a ulei de măsline, rapiță și ulei de arahide, nuci și avocado. Acizii grași mononesaturați sunt mai ușor de digerat de către organism. Acizii grași polinesaturați se găsesc în uleiul de rapiță și in și în peștii grași, cum ar fi heringul, somonul, stavridul și tonul, printre altele.
Boli, afecțiuni și tulburări
Ca o parte obișnuită a dietă, acizii grași nesaturați produc efecte pozitive asupra omului sănătate. O serie de studii sunt disponibile cu privire la eficacitatea lor în diferite boli. Efectul unui aport regulat de acizi grași nesaturați ca prevenire a coronarianului inimă boala a fost confirmată de DGE în 2010 cu o meta-analiză a studiilor de intervenție cu peste 13600 de participanți. Mai mult, sa demonstrat că acizii grași nesaturați influențează pozitiv diferiți factori de risc acea conduce la boli cardiovasculare, cum ar fi ridicate sânge niveluri de lipide, hipertensiune, și aritmii cardiace. Acizii grași polinesaturați au un efect benefic asupra colesterolului niveluri, care sunt citate ca un indicator al inimă boală. Elevat colesterolului poate să conduce la depozite pe pereții din sânge nave, rezultând boli secundare. După cum confirmă datele studiului, acizii grași nesaturați conduce la o reducere a „rău” LDL colesterolului. În cazul „bunului” HDL colesterolului, cresc ușor valoarea. Legătura dintre mâncare și sănătate este confirmat, de asemenea, de obiceiurile alimentare din țările mediteraneene. Aici, populația consumă o proporție mare de alimente ca acizi grași nesaturați. Proporția este de 16 până la 29% din consumul total de alimente zilnic. Formele de risc cardiovascular sunt reduse odată cu aceasta dietă. Pentru femeile însărcinate, este recomandat să consume zilnic suficient DHA, deoarece o cantitate bună de acizi grași nesaturați joacă un rol important în dezvoltarea abilităților cognitive și de creștere la copilul nenăscut. Se crede că acizii grași nesaturați au un efect benefic în alte boli, precum tipul II diabet, cancer, astm, și Boala Crohn.
