Acid sorbic

Produse

Acidul sorbic este conținut în multe medicamente ca excipient. Acesta este sub formă de dozare lichidă, semi-solidă și solidă.

Structură și proprietăți

Acid sorbic (C6H8O2, Mr = 112.1 g / mol) există ca un cristal alb praf care este puțin solubil în de apă. Este ușor solubil în etanol 96%. De asemenea, sunt utilizate sare precum sorbat de potasiu, care se dizolvă foarte bine în de apă. Acidul sorbic este un acid gras nesaturat cu lanț scurt. Este o substanță naturală, dar este produsă în principal sintetic.

Efecte

Acidul sorbic are proprietăți antimicrobiene și este în principal eficient împotriva ciupercilor și mai slab împotriva bacterii. Efectele sunt atribuite, printre altele, inactivării unui număr de enzime. Aceasta datorită formării de legături covalente cu tioli (-SH).

Indicații pentru utilizare

Ca conservant pentru produse farmaceutice și alimentare (E 200).