Produse
Acidul adipic este utilizat ca excipient în produse farmaceutice și ca aditiv în alimente. A fost produs inițial din grăsimi (adepți).
Structură și proprietăți
Acid adipic (C6H10O4, Mr = 146.14 g / mol) există sub formă de cristal alb, inodor și slab higroscopic praf și este puțin solubil în de apă. La fierbere de apă solubilitatea este crescută. Este un acid dicarboxilic neramificat și saturat care apare în mod natural și este produs sintetic. Acidul se topește de la aproximativ 151 ° C. Structură: HOOC- (CH2)4-COOH Sale sare iar esterii se numesc adipati. sare include sodiu adipat (E 356) și potasiu adipat (E 357).
Efecte
Acidul adipic are proprietăți acide și un acru persistent gust. Valorile pKa sunt 4.4 și 5.4.
Indicații pentru utilizare
- Ca excipient farmaceutic, de exemplu pentru comprimate.
- Ca aditiv alimentar, de exemplu, ca acidifiant și regulator de aciditate pentru deserturi, pentru prepararea coacerii praf.
Efecte adverse
Acidul adipic pur este iritant și poate provoca severe iritatie la ochi în caz de contact accidental. Trebuie respectate măsurile de precauție corespunzătoare din fișa tehnică de securitate.
