Produse
Acesulfamul K se găsește ca aditiv în numeroase produse. Este disponibil ca substanță pură în magazinele de specialitate. Îndulcitorul a fost descoperit întâmplător în 1967 de Karl Clauß la Hoechst AG.
Structură și proprietăți
Acesulfam K (C4H4KNO4S, Mr = 201.2 g / mol) înseamnă acesulfam potasiu, sarea de potasiu a acesulfamului. Există ca un alb, cristalin și inodor praf care este foarte solubil în de apă. Substanța este produsă sintetic și aparține dioxidelor de oxatiazinonă.
Efecte
Acesulfamul K are un dulce gust. Este de până la 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă. Acesulfamul K nu are nr de calorii și nu provoacă carie dentară. Este rezistent la căldură și, prin urmare, poate fi utilizat pentru coacere și gătit. Acesulfamul K este greu metabolizat și este excretat în principal nemodificat. În doze mari, are un gust amar. Acesulfamul K este adesea combinat cu alți îndulcitori, cum ar fi aspartam.
Indicații pentru utilizare
Ca îndulcitor, inclusiv în alimente, băuturi, produse farmaceutice și suplimente nutritive.
Efecte adverse
Acesulfamul K este considerat sigur și tolerabil de către autorități în limitele dozelor zilnice obișnuite.
