70 Plus: Nutriție sănătoasă la bătrânețe

La bătrânețe, la multe persoane apar schimbări grave ale condițiilor de viață. Numeroși oameni în vârstă suferă de limitările crescânde ale performanței. Ceea ce obișnuia să meargă ușor din mână, se poate face brusc doar cu eforturi mari. Pentru a rămâne totuși cu forțe și cât mai mult timp independent și independent, a nutriție sănătoasă are o mare importanță.

Atenție la scăderea în greutate.

In timp ce obezitate este o problemă foarte frecventă la vârsta mijlocie, subponderal și subnutriţie sunt mai frecvente la bătrânețe. Odată cu înaintarea în vârstă și din cauza diferitelor boli, problemele legate de alimentație sau mâncare apar mai frecvent. Dacă dietă este prea unilateral sau aportul de energie este sub 1500 kcal pe zi, de obicei nu se asigură că toți nutrienții sunt absorbiți în cantități suficiente. Rezultatul este că prea puțini nutrienți vitali precum proteine, vitamine și minerale sunt absorbite. Corpul trebuie să se bazeze pe rezervele sale și greutatea scade. Dacă apar boli, organismul nu prea are cu ce să le contracareze. Deoarece este foarte dificil, mai ales la bătrânețe, să se completează până pentru o pierdere în greutate, contramăsurile trebuie luate într-un stadiu incipient. Dacă pierdeți în greutate în câteva săptămâni și vă simțiți constant slăbit, obosit și lipsit de aparență, acest lucru trebuie luat în serios. Asigurați-vă că discutați această problemă cu medicul dumneavoastră de îngrijire primară.

Selecția și pregătirea corespunzătoare contează

Deși persoanele foarte în vârstă au nevoie de mai puțină energie în general, rămâne nevoia de substanțe nutritive vitale, iar unele substanțe nutritive sunt chiar necesare în cantități mai mari. Prin urmare, alegerea corectă a alimentelor este deosebit de importantă la această vârstă. Ar trebui să se acorde preferință alimentelor care au un nutrient ridicat densitate. Acestea includ:

  • Legume, fructe,
  • Cereale integrale,
  • Produse lactate, carne cu conținut scăzut de grăsimi,
  • Pește, păsări de curte, ouă,
  • Leguminoase și
  • Uleiuri vegetale.

Dar nici prepararea și prezentarea alimentelor nu trebuie neglijate. Deoarece la bătrânețe, dificultățile pot apărea din ce în ce mai mult atunci când mănâncă, cum ar fi probleme de mestecat și înghițire sau pierderea poftei de mâncare.

Când mâncarea nu mai are același gust

Oamenii în vârstă se plâng mai frecvent pierderea poftei de mâncare. Există o varietate de motive pentru aceasta. Percepția de gust scade semnificativ odată cu vârsta, deoarece numărul papilelor gustative este redus. gust calitățile dulci și sărate sunt deosebit de afectate. Sensul de miros de asemenea diminuează. Pragul de percepție olfactivă la o persoană în vârstă este de până la 12 ori mai mare decât la adulții tineri. Din moment ce gust și miros de alimente sunt în mare parte responsabile pentru plăcerea mesei, aceste limitări au un efect semnificativ asupra poftei de mâncare. Încercați să vă stimulați simțul gustului și miros cand pregătirea mâncării.

  • Asezonati alimentele energic.
  • Nu ajungeți doar la agitatorul de sare, ci folosiți ierburi proaspete, curry, usturoi, nucşoară, etc. Aroma intensă a condimentelor stimulează suplimentar apetitul.
  • Aranjați mâncarea apetisantă, pentru că și ochiul mănâncă.
  • Rețineți că unele medicamente pot afecta apetitul. Discutați această problemă cu medicul dumneavoastră. Adesea, momentul administrării medicamentului singur poate avea un efect favorabil.

Când porțiile devin mai mici

Datorită activității crescute a factorilor de sațietate din tractul gastro-intestinal și a modificărilor sistemului de sățietate central controlat hormonal, persoanele în vârstă experimentează sațietate timpurie și reducerea dorinței de a mânca. Doar porții mici pot fi consumate în continuare pe masă.

  • Consumați câteva mese mici pe zi pentru a vă asigura că consumați cantități adecvate de toți nutrienții. Începeți cu micul dejun imediat după ce vă ridicați și încheiați ziua cu o gustare la culcare. Ia cel puțin o masă caldă pe zi.
  • Oferiți-vă gustări mici între mese, cum ar fi un sandwich apetisant, un măr feliat, o ceașcă de iaurt sau o bucată de tort de fructe.

Gândiți-vă și la băuturi. Deoarece nu numai apetitul este redus, ci și senzația de sete scade. Deci, nu uitați să beți, un plan de băut poate fi de ajutor.

Când mestecați și înghițiți devine mai dificil

La bătrânețe, capacitatea de mestecat scade din ce în ce mai mult ca urmare a pierderii dinților și a inadecvării proteza. Mulți vârstnici suferă, de asemenea, de dificultăți la înghițire și uscare gură. Multe alimente care consumă foarte mult mestec, precum legume crude, fructe crude, făină integrală pâine și carnea, sunt apoi evitate. dietă devine foarte monoton și conține în principal alimente ușor de înghițit, cum ar fi terci de orez, lapte supe, budinci și piure de cartofi.

  • Bea suficient pentru a stimula salivă de producţie.
  • Tăiați alimentele greu de mestecat: radeți, radeți sau faceți piure de fructe și legume proaspete, tăiați carnea în bucăți mici.
  • Îndepărtați componentele alimentelor tari: curățați fructele, tăiați crusta de pâine, scoateți-le rău pentru a mesteca cârnați piele.
  • Alegeți pâini ușor de mestecat, dar care au totuși un procent ridicat de cereale integrale, de exemplu graham pâine, pâine prăjită de grâu integral.
  • Înlocuiți alimentele tari cu altele la fel de moi: pește în loc de carne, amestecat ouă în loc de ouă prăjite, crema de brânză în loc de brânză tare, cartofi în loc de orez, cartofi fierți / jachetă sau piure de cartofi în loc de cartofi prăjiți.
  • Selectați metode adecvate de preparare: preferați să pregătiți feluri de mâncare din carne tocată, fructe și legume la abur, folosiți cereale integrale măcinate fin pentru caserole și terci, pregătiți tocănițe copioase.

Probleme cu digestia

Odată cu înaintarea în vârstă, frecvența lentității intestinale crește. Astfel, deja 40% dintre cei peste 60 de ani se plâng de probleme cu scaunele și constipaţie. După vârsta de 75 de ani, numărul persoanelor afectate crește semnificativ din nou. Constipație apare de trei ori mai frecvent la femei decât la bărbați. Un aport zilnic de fibre alimentare în combinație cu aportul adecvat de lichide contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv. Trebuie subliniat, însă, că nici un conținut scăzut de fibre dietă nici aportul insuficient de lichide nu poate fi considerat principala cauză a constipaţie. De asemenea, rețineți că, dacă apare constipație acută, trebuie solicitată asistență medicală urgentă pentru a determina cauza care stau la baza.

Când gătitul nu mai este distractiv

Câțiva suferă pierderea dureroasă a unui partener de viață. Pentru mulți, aceasta înseamnă o schimbare drastică în viață. Durerea și singurătatea predomină. Există adesea o lipsă de impuls pentru a face lucruri de zi cu zi. Mâncarea devine adesea doar o problemă de a mânca, deoarece compania lipsește. gătire o masă completă la prânz este considerată prea mult efort pentru o persoană. Astfel, o mare monotonie intră adesea în meniu. În mod permanent, acest lucru promovează subnutriţie.

  • Continuă să consideri mâncarea și prepararea alimentelor ca pe o parte importantă și plăcută a vieții tale.
  • Încercați să mâncați în companie cât mai des posibil. Poate alți oameni în vârstă din jurul tău simt la fel ca tine. Gătiți împreună rețetele preferate. Cumpărăturile sunt, de asemenea, mai distractive împreună.
  • Creați o atmosferă plăcută de luat masa cu o masă frumos amenajată și lumânare, chiar dacă mâncați singur.

Masa pe roți ca alternativă.

Dacă preparatul independent de masă devine prea obositor, „mesele pe roți” este o alternativă bună. Cu toate acestea, înainte de a vă decide cu privire la un furnizor, ar trebui să aflați exact despre gama și performanța diferitelor servicii de meniu. Pentru că aici există destul de multe diferențe atât în ​​preț, cât și în calitate. De exemplu, o investigație efectuată de Stiftung Warentest a constatat că unii furnizori prezintă deficiențe în compoziția nutrienților. Testul a arătat că conținutul de grăsime al multor feluri de mâncare a fost prea mare și proporția de carbohidrati iar fibrele prea scăzute. Conținutul vitamine și minerale (in mod deosebit calciu, magneziu și acid folic), de asemenea, nu a fost întotdeauna satisfăcător.

  • Prin urmare, înainte de a lua decizia finală, livrați un eșantion de meniu acasă și verificați gustul și aspectul.
  • Verificați dacă ambalajul declară informații nutriționale și lista ingredientelor. Asigurați-vă că le puteți găsi cu ușurință și le puteți citi bine.
  • Verificați ambalajul și manipularea produsului. Ambalajul trebuie să fie ușor de deschis și manipularea produsului (de exemplu, încălzirea, decantarea etc.) trebuie să fie simplă și ușor de înțeles.
  • Obțineți o primă impresie asupra serviciului de livrare (punctualitate, prietenie cu personalul).
  • Solicitați un meniu săptămânal sau lunar și întrebați în ce ritm se repetă meniurile. Comparați planurile de meniu ale diferitelor servicii mobile.
  • Întrebați-vă despre diversele tipuri de alimente, cum ar fi alimentele pentru diabetici, alimentele cu piure, alimentele vegetariene etc.
  • Verificați dacă sunt oferite zilnic fructe proaspete și salate.
  • Comparați prețurile și termenele de livrare.

Fiți destul de critici în selectarea serviciului de meniu mobil. Cu cât veți fi mai mulțumiți de livrarea zilnică a vaselor și le veți mânca cu plăcere și pofta de mâncare.