În jurul lui Egg

Ouă sunt un aliment popular în Germania: în medie, fiecare german mănâncă aproximativ 215 ouă pe an. Desigur, ouă sunt în plin sezon de Paște - de secole, ouăle au fost vopsite în culori sau decorate artistic de Paști. Dar cum puteți spune de unde vine un ou, de ce calitate este sau dacă este proaspăt? Pe lângă răspunsurile la aceste întrebări, oferim și sfaturi despre cum să stocați ouă.

De unde vine oul?

Deja în momentul cumpărării, este recomandabil să vă asigurați că ouăle sunt proaspete. Dacă există o dată tipărită tipărită, evaluarea este simplă. Dacă în schimb este indicată data de expirare, scade pur și simplu 28 de zile din aceasta - atunci ai din nou data de depunere. Puteți afla de unde provine un ou prin codul producătorului imprimat pe fiecare ou. Primul număr indică modul în care au fost crescute găinile:

  • 0 înseamnă organic
  • 1 reprezintă gama liberă
  • 2 pentru creșterea podelei
  • 3 pentru creșterea cuștii

Apoi urmează abrevierea pentru țara de producție. DE reprezintă Germania. Următoarele numere indică ferma de ouat și numărul stabil. Cu toate acestea, atunci când cumpărați ouă, fiți atenți nu numai la data ștampilată, ci și la lovituri și crăpături. Pentru că dacă ouăle sunt deteriorate, Salmonella si alte bacterii ai mai ușor să găsești „adăpost”. Clasa comercială oferă informații despre greutate: ouăle care cântăresc mai puțin de 53 g poartă un S, M înseamnă 53-63 g, L 63-73 g și XL reprezintă ouă cu o greutate mai mare de 73 g.

Proaspăt sau nu?

Chiar și bunica știa micul truc pentru a distinge ouăle proaspete de cele vechi de apă metoda paharului: într-un pahar cu apă, ouă vechi pluti în vârf, ouăle proaspete se scufundă în jos. De ce? Cu cât un ou este mai vechi, cu atât mai mare este camera de aer a acestuia de apă conține evaporări treptate prin coajă. Deci, dacă oul tău stă plat pe pământ, tocmai a văzut lumina zilei; dacă își ridică ușor vârful, are doar câteva zile. Dacă oul reușește să rămână suspendat vertical, are 2-3 săptămâni. De îndată ce plutește sau chiar își scoate „fundul” din de apă, nu ar trebui să-l mănânci. Dar puteți spune, de asemenea, cât de proaspăt este un ou atunci când îl spargeți pe o farfurie. Într-un ou proaspăt, gălbenușul este curbat și albușul este clar împărțit în două zone. Dacă albușul și gălbenușul curg împreună, oul nu mai este comestibil.

Depozitați ouăle în mod corespunzător

Ouăle proaspete pot fi păstrate la temperatura camerei, deoarece încă mai au apărare germeni. Cu toate acestea, după cel mult 2.5 săptămâni, acestea ar trebui să intre în frigider. Pentru mâncărurile cu ouă crude sau preparate doar pe scurt (deserturi, ouă prăjite), ouăle nu trebuie să fie mai vechi de 18 zile. După aceea, ar trebui încălzite din când în când, așa că sunt încă potrivite pentru de coacere prăjituri, de exemplu, până aproximativ în a șasea săptămână. Preparatele din ouă crude se vor păstra maxim 6 de ore în frigider, ouăle fierte vor dura aproximativ două săptămâni.